Toast cannibale

Commencez à cuisiner

1. 1
   À l’aide d’un couteau bien aiguisé, hachez finement la viande de bœuf. Salez, poivrez et mélangez avec un soupçon d’huile d’olive. Conservez au réfrigérateur.
2. 2
   Entre-temps, préparez la sauce. Prenez un récipient haut et mélangez-y le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre nature et l’eau. Incorporez-y ensuite la Worcestershire sauce, le tabasco et quelques filets d’anchois salés. Mixez au mixeur-plongeur et ajoutez l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une sauce bien liée. Incorporez ensuite le yaourt et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. 3
   Pelez l’échalote et émincez-la, ainsi que les câpres et les cornichons. Rincez la cressonnette et égouttez-la bien.
4. 4
   Tranchez de grosses tartines de pain au levain et toastez-les.
5. 5
   Déposez sur chaque toast une portion de viande hachée. Parsemez quelques échalotes, câpres et cornichons par-dessus, ajoutez un peu de cressonnette en finition et pour terminer, versez une cuillère de sauce sur ce toast cannibale.

1. 1
   À l’aide d’un couteau bien aiguisé, hachez finement la viande de bœuf. Salez, poivrez et mélangez avec un soupçon d’huile d’olive. Conservez au réfrigérateur.
2. 2
   Entre-temps, préparez la sauce. Prenez un récipient haut et mélangez-y le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre nature et l’eau. Incorporez-y ensuite la Worcestershire sauce, le tabasco et quelques filets d’anchois salés. Mixez au mixeur-plongeur et ajoutez l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une sauce bien liée. Incorporez ensuite le yaourt et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. 3
   Pelez l’échalote et émincez-la, ainsi que les câpres et les cornichons. Rincez la cressonnette et égouttez-la bien.
4. 4
   Tranchez de grosses tartines de pain au levain et toastez-les.
5. 5
   Déposez sur chaque toast une portion de viande hachée. Parsemez quelques échalotes, câpres et cornichons par-dessus, ajoutez un peu de cressonnette en finition et pour terminer, versez une cuillère de sauce sur ce toast cannibale.