Tiramisu au skyr et aux fruits rouges

Commencez à cuisiner

1. 1
   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement la moitié du sucre, pour bien les serrer et obtenir une masse lisse et brillante.
2. 2
   Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant dans un grand saladier, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et doublent de volume. Ajoutez le skyr et mélangez doucement, au fouet à main. Incorporez délicatement les blancs d’œufs, à la spatule souple.
3. 3
   Diluez le coulis avec le jus d’orange. Montez un grand tiramisu à partager ou des portions individuelles, dans des coupes ou dans des verres. Trempez les biscuits un par un dans le jus, déposezles dans le fond, ajoutez la crème et les fruits rouges, sans oublier d’en réserver pour les mettre sur le dessus. Couvrez et laissez reposer au moins 4 h au frigo (toute la nuit, c’est encore mieux).
4. 4
   Servez frais.
5. 5
   Astuce : Doublez les quantités de biscuits et de mélange jus-coulis si vous préférez le tiramisu avec des couches plus marquées et proportionnellement moins chargé en crème. Veillez à ce que les œufs soient à température ambiante, c’est beaucoup plus rapide pour les monter en neige.

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   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement la moitié du sucre, pour bien les serrer et obtenir une masse lisse et brillante.
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   Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant dans un grand saladier, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et doublent de volume. Ajoutez le skyr et mélangez doucement, au fouet à main. Incorporez délicatement les blancs d’œufs, à la spatule souple.
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   Diluez le coulis avec le jus d’orange. Montez un grand tiramisu à partager ou des portions individuelles, dans des coupes ou dans des verres. Trempez les biscuits un par un dans le jus, déposezles dans le fond, ajoutez la crème et les fruits rouges, sans oublier d’en réserver pour les mettre sur le dessus. Couvrez et laissez reposer au moins 4 h au frigo (toute la nuit, c’est encore mieux).
4. 4
   Servez frais.
5. 5
   Astuce : Doublez les quantités de biscuits et de mélange jus-coulis si vous préférez le tiramisu avec des couches plus marquées et proportionnellement moins chargé en crème. Veillez à ce que les œufs soient à température ambiante, c’est beaucoup plus rapide pour les monter en neige.