Tiramisu au melon et au chocolat blanc

Facile

> 60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

8 Portions

1 petit melon Charentais
50 g de mendiants
500 g de mascarpone
5 cl de crème de pêche de vigne
125 g de chocolat blanc
1 c à s de sucre fin
1 œuf
8 boudoirs

1 petit melon Charentais
50 g de mendiants
500 g de mascarpone
5 cl de crème de pêche de vigne
125 g de chocolat blanc
1 c à s de sucre fin
1 œuf
8 boudoirs

Commencez à cuisiner

35 min. (+ 2 h. de réfrigération)

Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre doucement avec 3 c à s de mascarpone. Versez dans un saladier et mettez au frigo.

Taillez la chair du melon en tout petits dés (brunoise) et mélangez-les avec la crème de pêche de vigne. Donnez un petit coup de mixeur plongeur pour lier légèrement le mélange. Mettez au frigo.

Montez le blanc d’œuf en neige ferme avec le sucre fin. Travaillez le reste du mascarpone et le jaune d’œuf avec une spatule, jusqu’à obtention d’une texture souple. Ajoutez-lui la préparation au chocolat blanc refroidie, mélangez doucement sans battre, puis incorporez le blanc en neige.

Répartissez la moitié du melon dans des verres, recouvrez de crème au chocolat blanc, ajoutez le reste du melon, puis le reste de la crème. Enfoncez un boudoir dans chaque verre et laissez reposer au moins 2 h. au frigo.

Servez frais, décoré de mendiants.

Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre doucement avec 3 c à s de mascarpone. Versez dans un saladier et mettez au frigo.

Servez frais, décoré de mendiants.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 290,6 kcal - Lipides : 22,2 g - Glucides : 17,5 g - Fibres : 0,6 g - Protéines : 4,2 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.