Thon grillé et salade de légumes du Sud aux poireaux

par Jeroen De Pauw

Facile

< 30 min.

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700 g de dos de thon à nageoires jaunes
4 poireaux
250 g de lamelles de poivron grillé (gamme Tapas)
240 g de tomates aux herbes de Provence bio (gamme Tapas)
250 g de cœurs d’artichauts grillés (gamme Tapas)
100 g d’olives noires ridées
3 c. à s. de farine
6 c. à s. d'huile d'olive
un fond d’huile de friture
1/2 c. à c. de paprika
poivre

700 g de dos de thon à nageoires jaunes
4 poireaux
250 g de lamelles de poivron grillé (gamme Tapas)
240 g de tomates aux herbes de Provence bio (gamme Tapas)
250 g de cœurs d’artichauts grillés (gamme Tapas)
100 g d’olives noires ridées
3 c. à s. de farine
6 c. à s. d'huile d'olive
un fond d’huile de friture
1/2 c. à c. de paprika
poivre

Commencez à cuisiner

25 min.

1
Sortez le thon du frigo au moins 30 min. à l’avance.
2
Réservez les radicelles des poireaux en les coupant avec ± 1 cm de blanc. Taillez tout le reste (aussi le vert) en tronçons de ± 10 cm. Émincez tout le long et lavez-les. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 min. Plongez-les directement dans de l’eau froide.
3
Dénoyautez les olives et hachez-les. Ajoutez-leur les poivrons, les tomates et les cœurs d’artichauts sans les égoutter. Ajoutez les poireaux égouttés et la moitié de l’huile d’olive. Mélangez.
4
Lavez soigneusement les bases des poireaux avec les radicelles. Coupez les-en 2. Séchez-les et roulez-les dans la farine mélangée avec le paprika. Secouez-les et plongez-les dans l’huile de friture chaude, juste le temps de les faire dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5
Faites chauffer une poêle gril. Badigeonnez les steaks de thon d’huile d’olive. Poivrez et salez. Déposez-les dans la poêle bien chaude et faites-les saisir 1 min. par face. Taillez-les en tranches épaisses. Répartissez sur les assiettes, avec la salade de légumes et les radicelles frites.

1
Sortez le thon du frigo au moins 30 min. à l’avance.
2
Réservez les radicelles des poireaux en les coupant avec ± 1 cm de blanc. Taillez tout le reste (aussi le vert) en tronçons de ± 10 cm. Émincez tout le long et lavez-les. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 min. Plongez-les directement dans de l’eau froide.
3
Dénoyautez les olives et hachez-les. Ajoutez-leur les poivrons, les tomates et les cœurs d’artichauts sans les égoutter. Ajoutez les poireaux égouttés et la moitié de l’huile d’olive. Mélangez.
4
Lavez soigneusement les bases des poireaux avec les radicelles. Coupez les-en 2. Séchez-les et roulez-les dans la farine mélangée avec le paprika. Secouez-les et plongez-les dans l’huile de friture chaude, juste le temps de les faire dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5
Faites chauffer une poêle gril. Badigeonnez les steaks de thon d’huile d’olive. Poivrez et salez. Déposez-les dans la poêle bien chaude et faites-les saisir 1 min. par face. Taillez-les en tranches épaisses. Répartissez sur les assiettes, avec la salade de légumes et les radicelles frites.

Par 100 g : Énergie : 134 kcal – Lipides : 7,1 g – Glucides : 5,5 g – Fibres : 1,9 g – Protéines : 11,2 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 134 kcal – Lipides : 7,1 g – Glucides : 5,5 g – Fibres : 1,9 g – Protéines : 11,2 g

Sans lactose

Plat principal

Thon grillé et salade de légumes du Sud aux poireaux

Ingrédients pour

Commencez à cuisiner

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Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients de base

Total:

€29,69

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