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  • Tarte végane au butternut et aux noix de cajou
    Nutri-Score A

Tarte végane au butternut et aux noix de cajou

par Gema Gomez
Tarte végane au butternut et aux noix de cajouA
Facile
> 60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
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  • 150 g de tofu soyeux
  • 750 g de butternut
  • 100 g de noix de cajou Fairtrade
  • 150 g d’amandes en poudre
  • 60 g beurre d’amande blanche à tartiner bio
  • 1 c à s de graines de lin brisées
  • 90 g de farine
  • 2 c à s de fécule de maïs
  • 1 c à s de sucre de canne cristallisé bio Fairtrade
  • 50 g de sucre de canne cristallisé bio Fairtrade
  • 1,2 dl de sirop d’érable
  • 1 c à c d’épices à spéculoos
  • 1 c. à c. de sel
  • 150 g de tofu soyeux
  • 750 g de butternut
  • 100 g de noix de cajou Fairtrade
  • 150 g d’amandes en poudre
  • 60 g beurre d’amande blanche à tartiner bio
  • 1 c à s de graines de lin brisées
  • 90 g de farine
  • 2 c à s de fécule de maïs
  • 1 c à s de sucre de canne cristallisé bio Fairtrade
  • 50 g de sucre de canne cristallisé bio Fairtrade
  • 1,2 dl de sirop d’érable
  • 1 c à c d’épices à spéculoos
  • 1 c. à c. de sel

Commencez à cuisiner

: 40 min. + 25 min. de cuisson
  1. 1
    Préparez l’“œuf de lin”: mélangez les graines de lin avec 2 ou 3 c. à s. d’eau dans un petit bol. Laissez reposer 10 min.
  2. 2
    Épluchez et épépinez la butternut. Coupez-la en dés et faites-les cuire 15 min. à la vapeur (ou au four, à 180 °C, mélangés à 1/2 c. à s. d’huile d’olive).
  3. 3
    Préchauffez le four à 180 °C. Versez les amandes en poudre dans un saladier ou dans le bol du robot. Ajoutez la farine, 1/2 c. à c. de sel et 1 c. à s. de sucre de canne. Mélangez, puis ajoutez l’“œuf de lin” et 4 c. à s. d’eau ; pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Étalez-la au rouleau sur le plan de travail fariné et garnissez-en un petit moule à tarte (22 ou 24 cm de diamètre), dont vous aurez recouvert le fond d’un disque de papier cuisson. Festonnez les bords s’il s’agit d’un moule lisse. Couvrez de papier cuisson, ajoutez des perles de cuisson (ou des haricots secs) et faites cuire 10 min. au four.
  4. 4
    Mettez 500 g de dés de butternut cuits dans un saladier et ajoutez le tofu soyeux, les amandes à tartiner, le sirop d’érable, la fécule de maïs, 1/2 c. à c. de sel et les épices à spéculoos. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  5. 5
    Versez dans le fond de tarte et faites cuire 25 min. au four (180 °C). Laissez refroidir.
  6. 6
    Faites fondre 50 g de sucre de canne dans une poêle avec 1 c. à s. d’eau. Ajoutez les noix de cajou et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Versez sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir complètement.
  7. 7
    Au moment de servir, hachez grossièrement les noix de cajou et recouvrez-en la tarte. Les gourmands peuvent arroser leur part d’un supplément de sirop d’érable.
  1. 1
    Préparez l’“œuf de lin”: mélangez les graines de lin avec 2 ou 3 c. à s. d’eau dans un petit bol. Laissez reposer 10 min.
  2. 2
    Épluchez et épépinez la butternut. Coupez-la en dés et faites-les cuire 15 min. à la vapeur (ou au four, à 180 °C, mélangés à 1/2 c. à s. d’huile d’olive).
  3. 3
    Préchauffez le four à 180 °C. Versez les amandes en poudre dans un saladier ou dans le bol du robot. Ajoutez la farine, 1/2 c. à c. de sel et 1 c. à s. de sucre de canne. Mélangez, puis ajoutez l’“œuf de lin” et 4 c. à s. d’eau ; pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Étalez-la au rouleau sur le plan de travail fariné et garnissez-en un petit moule à tarte (22 ou 24 cm de diamètre), dont vous aurez recouvert le fond d’un disque de papier cuisson. Festonnez les bords s’il s’agit d’un moule lisse. Couvrez de papier cuisson, ajoutez des perles de cuisson (ou des haricots secs) et faites cuire 10 min. au four.
  4. 4
    Mettez 500 g de dés de butternut cuits dans un saladier et ajoutez le tofu soyeux, les amandes à tartiner, le sirop d’érable, la fécule de maïs, 1/2 c. à c. de sel et les épices à spéculoos. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  5. 5
    Versez dans le fond de tarte et faites cuire 25 min. au four (180 °C). Laissez refroidir.
  6. 6
    Faites fondre 50 g de sucre de canne dans une poêle avec 1 c. à s. d’eau. Ajoutez les noix de cajou et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Versez sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir complètement.
  7. 7
    Au moment de servir, hachez grossièrement les noix de cajou et recouvrez-en la tarte. Les gourmands peuvent arroser leur part d’un supplément de sirop d’érable.
Par 100 g : Énergie : 192 kcal - Lipides : 6,7 g - Glucides : 25,4 g - Fibres : 3,1 g - Protéines : 5,2 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 192 kcal - Lipides : 6,7 g - Glucides : 25,4 g - Fibres : 3,1 g - Protéines : 5,2 g
Américaine
Végétarien
Dessert
Automne
Dessert

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

  • Delhaize Tofu | Haché | Vegan | Bio
    180 gr
    Bio
  • Delhaize Butternut | Bio | Cubes
    2 × 450 gr
    Bio
  • Delhaize Noix de cajou | Salées
    175 gr
  • Vahiné Amandes | Poudre
    2 × 125 gr
  • Delhaize Beurre | Amande | Bio
    250 gr
    Bio
    • RAW Organic Food Mélange de graines de lin | Chia | Sésame | Bio
      250 gr
      Bio
      • Delhaize Fécule de mais
        400 gr
      • Delhaize Sucre de Canne | Fairtrade
        500 gr
      • Maple Joe® Erable | Sirop | Bio
        250 gr
        Bio
        • Jules Destrooper Biscuits au spéculoos | Chocolat
          100 gr
        • Ingrédients de base

        • Delhaize Farine | De blé 
          1 kg
        • Delhaize Sel | Cuisine
          1 kg

        Total:

        €42,83

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