Tartare de thon aux parfums thaïs

Commencez à cuisiner

1. 1
   Emincez finement les oignons (blanc + 2/3 du vert) ; versez-les dans un plat. Ajoutez le sambal, la fish sauce, la coriandre, l’huile et le jus de citron vert.
2. 2
   Hachez très finement le thon au couteau (et surtout pas au hachoir électrique !). Ajoutez-le dans le plat, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez reposer au minimum 15 min. au frigo.
3. 3
   Epépinez les tomates et émincez-les en touts petits dés. Emincez le(s) morceau(x) de concombre en fins bâtonnets. Moulez le tartare directement sur les assiettes de service avec un emporte-pièces. Surmontez-le de bâtonnets de concombre et entourez-le de dés de tomates ; décorez d’un brin de coriandre et servez bien frais.

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   Emincez finement les oignons (blanc + 2/3 du vert) ; versez-les dans un plat. Ajoutez le sambal, la fish sauce, la coriandre, l’huile et le jus de citron vert.
2. 2
   Hachez très finement le thon au couteau (et surtout pas au hachoir électrique !). Ajoutez-le dans le plat, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez reposer au minimum 15 min. au frigo.
3. 3
   Epépinez les tomates et émincez-les en touts petits dés. Emincez le(s) morceau(x) de concombre en fins bâtonnets. Moulez le tartare directement sur les assiettes de service avec un emporte-pièces. Surmontez-le de bâtonnets de concombre et entourez-le de dés de tomates ; décorez d’un brin de coriandre et servez bien frais.