Tajine de veau aux artichauts et petits pois

Commencez à cuisiner

1. 1
   Découpez la viande en gros cubes d’environ 5 cm.
2. 2
   Pelez le gingembre et hachez-en l'équivalent d'1 c à s. Versez 1 trait d’huile dans une grande poêle et faites-y dorer la viande. Ajoutez ensuite le gingembre haché, le cumin, le safran, sel et poivre. Mélangez pour imprégner la viande et couvriez d’eau.
3. 3
   Découpez les cœurs d’artichaut en gros morceaux. AJoutez-les ensuite à la viande avec les petits pois et ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire pour réussir à couvrir le tout.
4. 4
   Déposez dans un plat à tajine et laissez mijoter au four à 180°C pendant 1 h jusqu'à ce que la viande ramollisse et se fendille.

1. 1
   Découpez la viande en gros cubes d’environ 5 cm.
2. 2
   Pelez le gingembre et hachez-en l'équivalent d'1 c à s. Versez 1 trait d’huile dans une grande poêle et faites-y dorer la viande. Ajoutez ensuite le gingembre haché, le cumin, le safran, sel et poivre. Mélangez pour imprégner la viande et couvriez d’eau.
3. 3
   Découpez les cœurs d’artichaut en gros morceaux. AJoutez-les ensuite à la viande avec les petits pois et ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire pour réussir à couvrir le tout.
4. 4
   Déposez dans un plat à tajine et laissez mijoter au four à 180°C pendant 1 h jusqu'à ce que la viande ramollisse et se fendille.