Spare-ribs laquées à la sauce hoisin

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez le mélange d’épices : mettez toutes les épices dans le bol du hachoir et mixez un peu pour les concasser. Faites-les revenir à sec, à feu modéré, dans un poêlon, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Versez dans un bol.
2. 2
   Préparez la marinade : remettez 1 c à s du mélange d’épices dans le poêlon, ajoutez les ingrédients de la marinade et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Retirez aussitôt du feu et réservez-en un peu dans un bol. Versez le reste dans un grand plat. Ajoutez les ribs, enrobez-les bien de marinade, couvrez et laissez reposer au moins 1 h. au frigo (plus longtemps si possible).
3. 3
   Faites griller les spare-ribs au barbecue, en les badigeonnant avec la marinade restant dans le plat, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur (15 à 20 min.).
4. 4
   Saupoudrez les ribs de graines de sésame noir et servez avec le petit bol de sauce réservée. Accompagnez d’une salade de jeunes pousses d’épinards, arrosée d’une vinaigrette à l’huile de sésame vierge et à la sauce soja.

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   Préparez le mélange d’épices : mettez toutes les épices dans le bol du hachoir et mixez un peu pour les concasser. Faites-les revenir à sec, à feu modéré, dans un poêlon, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Versez dans un bol.
2. 2
   Préparez la marinade : remettez 1 c à s du mélange d’épices dans le poêlon, ajoutez les ingrédients de la marinade et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Retirez aussitôt du feu et réservez-en un peu dans un bol. Versez le reste dans un grand plat. Ajoutez les ribs, enrobez-les bien de marinade, couvrez et laissez reposer au moins 1 h. au frigo (plus longtemps si possible).
3. 3
   Faites griller les spare-ribs au barbecue, en les badigeonnant avec la marinade restant dans le plat, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur (15 à 20 min.).
4. 4
   Saupoudrez les ribs de graines de sésame noir et servez avec le petit bol de sauce réservée. Accompagnez d’une salade de jeunes pousses d’épinards, arrosée d’une vinaigrette à l’huile de sésame vierge et à la sauce soja.