Scampis aux asperges vertes et aux tomates cerises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites dégeler les scampis. Assaisonnez-les de poivre, de sel, de poivre de Cayenne, d’huile d’olive, de 5 feuilles de basilic émincées et de la gousse d’ail pressée. Mélangez bien le tout et réservez.
2. 2
   Cuisez les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 2 min., égouttez-les et rincez-les à l’eau glacée.
3. 3
   Coupez les tomates cerises en 2 et les jeunes oignons en rondelles.
4. 4
   Pelez l’échalote et émincez-la finement. Faites-la revenir dans de l’huile d’olive, puis laissez mijoter 3 min. à feu modéré. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les aussi mijoter. Poivrez et salez généreusement, puis parsemez de 5 feuilles de basilic ciselées.
5. 5
   Pendant ce temps, faites cuire les scampis à feu vif.
6. 6
   Mélangez les scampis avec la marinade, puis ajoutez également les jeunes oignons et les asperges. Rectifiez l’assaisonnement et décorez des feuilles de basilic restantes.

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   Faites dégeler les scampis. Assaisonnez-les de poivre, de sel, de poivre de Cayenne, d’huile d’olive, de 5 feuilles de basilic émincées et de la gousse d’ail pressée. Mélangez bien le tout et réservez.
2. 2
   Cuisez les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 2 min., égouttez-les et rincez-les à l’eau glacée.
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   Coupez les tomates cerises en 2 et les jeunes oignons en rondelles.
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   Pelez l’échalote et émincez-la finement. Faites-la revenir dans de l’huile d’olive, puis laissez mijoter 3 min. à feu modéré. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les aussi mijoter. Poivrez et salez généreusement, puis parsemez de 5 feuilles de basilic ciselées.
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   Pendant ce temps, faites cuire les scampis à feu vif.
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   Mélangez les scampis avec la marinade, puis ajoutez également les jeunes oignons et les asperges. Rectifiez l’assaisonnement et décorez des feuilles de basilic restantes.