Scampis au curry rouge la totale en 35 minutes

Facile

Quand vous avez envie de vider vos armoires… et d’un air de vacances.

1. Dégelez et décortiquez les queues de crevettes.
2. Faites bouillir de l’eau pour le riz. Comptez 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz. Faites cuire le riz 10 minutes avec le couvercle, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
3. Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive ou un wok. Saisissez les queues de crevettes 1 minute à feu vif. Ajoutez le reste de l’huile d’olive et les légumes pour wok. Cuisez le tout 5 minutes en mélangeant. Puis ajoutez les épices curry-mango. Continuez à remuer un peu.
4. Ajoutez le lait de coco et laissez encore cuire 2 minutes à feu doux. Relevez le tout avec le jus d’un citron vert. Hachez la moitié de la coriandre et ajoutez-la. Astuce : Il vous reste de la coriandre ? Coupez-la finement, répartissez-la dans un bac à glaçons et mettez au congélateur.
5. Dressez les assiettes avec le riz et la préparation scampis au curry rouge. Finalisez avec la coriandre fraîche et encore un peu de citron vert. Posez sur la table et entamez votre voyage zen.

Oh My Good !
Boîtes en plastic + Essuie-tout humide + herbes fraîches = herbes qui conservent looongtemps

Bye Bye plastique, Hello papier
Les épices fraîches dans des emballages en papier + pot en matière recyclée = 9 tonnes de plastique en moins chaque année

La magie de l’Orient
Votre curry ne ressemble jamais à celui du resto thaï ? Ce mélange d’épices est ce qu’il vous faut. Il est à la fois fruité et piquant, grâce à la mangue et au gingembre. Parfait avec du poulet, du haché et un plat de riz, comme avec ce curry rouge.