Sandwichs glacés au mascarpone, caramel et noix de pécan

Commencez à cuisiner

1. 1
   Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez un récipient hermétique à refroidir au congélateur. Mélangez le mascarpone et la moitié de dulce de leche au fouet, puis ajoutez progressivement le lait, jusqu’à obtention d’une crème homogène.
2. 2
   Versez dans le récipient refroidi, fermez et faites prendre 2 h au congélateur. Mixez avec un mixeur-plongeur, en veillant à bien récupérer les parties congelées sur les bords. Répétez cette opération encore 2 fois, toutes les 2 h (ou faites prendre en sorbetière et ce sera fait en 30 min.).
3. 3
   Ajoutez le reste de dulce de leche et les noix de pécan dans la crème glacée. Mélangez juste un peu pour obtenir un effet marbré. Remettez 2 h au congélateur.
4. 4
   Grillez légèrement les amandes effilées et la noix de coco à la poêle, séparément. Faites fondre le chocolat avec la crème, à feu doux. Trempez-y un côté des galettes et saupoudrez d’amandes effilées, de noix de coco en poudre ou de pralin. Laissez figer complètement.
5. 5
   Réalisez des sandwichs glacés en réunissant les galettes 2 par 2 avec de la glace. Remettez au congélateur ou dégustez sans attendre.

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   Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez un récipient hermétique à refroidir au congélateur. Mélangez le mascarpone et la moitié de dulce de leche au fouet, puis ajoutez progressivement le lait, jusqu’à obtention d’une crème homogène.
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   Versez dans le récipient refroidi, fermez et faites prendre 2 h au congélateur. Mixez avec un mixeur-plongeur, en veillant à bien récupérer les parties congelées sur les bords. Répétez cette opération encore 2 fois, toutes les 2 h (ou faites prendre en sorbetière et ce sera fait en 30 min.).
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   Ajoutez le reste de dulce de leche et les noix de pécan dans la crème glacée. Mélangez juste un peu pour obtenir un effet marbré. Remettez 2 h au congélateur.
4. 4
   Grillez légèrement les amandes effilées et la noix de coco à la poêle, séparément. Faites fondre le chocolat avec la crème, à feu doux. Trempez-y un côté des galettes et saupoudrez d’amandes effilées, de noix de coco en poudre ou de pralin. Laissez figer complètement.
5. 5
   Réalisez des sandwichs glacés en réunissant les galettes 2 par 2 avec de la glace. Remettez au congélateur ou dégustez sans attendre.