Salade liégeoise originale.

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 210°C. Couvrez une plaque de four de papier cuisson, puis disposez-y les pommes de terre non épluchées et coupées en 2, pelure vers le haut. Ajoutez-y les tomates cerise entières. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’un peu de sel et de sucre. Laissez cuire 20 à 25 min.
2. 2
   Enlevez les pointes et les filaments des haricots verts, puis faites-les cuire 5 à 6 min. dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient cuits al dente. Ensuite, plongez-les dans de l’eau glacée, afin qu’ils conservent leur belle couleur.
3. 3
   Coupez le lard en petits morceaux et faites-le cuire dans la poêle. Déversez la graisse, mais utilisez la même poêle pour y faire revenir les oignons coupés en rondelles à feu doux. Déglacez avec le vinaigre, puis ajoutez les pommes de terre cuites et les tomates.
4. 4
   Préparez des œufs durs (6 min. dans l’eau bouillante), laissez-les refroidir et pelez-les. Coupez-les en 2 au moment de servir, afin que le jaune d’œuf ne s’écoule pas.
5. 5
   Préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt, la moutarde et le vinaigre. Poivrez et salez. Servez la salade tiède, accompagnée d’un petit pot de vinaigrette.

1. 1
   Préchauffez le four à 210°C. Couvrez une plaque de four de papier cuisson, puis disposez-y les pommes de terre non épluchées et coupées en 2, pelure vers le haut. Ajoutez-y les tomates cerise entières. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’un peu de sel et de sucre. Laissez cuire 20 à 25 min.
2. 2
   Enlevez les pointes et les filaments des haricots verts, puis faites-les cuire 5 à 6 min. dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient cuits al dente. Ensuite, plongez-les dans de l’eau glacée, afin qu’ils conservent leur belle couleur.
3. 3
   Coupez le lard en petits morceaux et faites-le cuire dans la poêle. Déversez la graisse, mais utilisez la même poêle pour y faire revenir les oignons coupés en rondelles à feu doux. Déglacez avec le vinaigre, puis ajoutez les pommes de terre cuites et les tomates.
4. 4
   Préparez des œufs durs (6 min. dans l’eau bouillante), laissez-les refroidir et pelez-les. Coupez-les en 2 au moment de servir, afin que le jaune d’œuf ne s’écoule pas.
5. 5
   Préparez la vinaigrette en mélangeant le yaourt, la moutarde et le vinaigre. Poivrez et salez. Servez la salade tiède, accompagnée d’un petit pot de vinaigrette.