Salade de boulgour à la feta et à la pastèque

Commencez à cuisiner

1. 1
   Versez le boulgour dans un saladier. Arrosez avec l’eau bouillante salée ; laissez gonfler.
2. 2
   Taillez la chair de la pastèque en petits dés. Hachez grossièrement la menthe, le basilic et le persil. Coupez les tomates cerise en 2 et la feta en petits dés.
3. 3
   Hachez grossièrement les pistaches et faites-les griller à la poêle.
4. 4
   Versez la moitié de l’huile d’olive sur le boulgour, mélangez à la fourchette de manière à bien l’égrener. Râpez le zeste et pressez le jus du citron vert par-dessus, puis ajoutez les pistaches. Assaisonnez de poivre et sel et laissez le boulgour refroidir au réfrigérateur.
5. 5
   Fouettez le vinaigre, le reste d’huile, du sel et du poivre.
6. 6
   Ajoutez les herbes dans le boulgour, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
7. 7
   Dressez la salade, en couches successives, dans les bocaux : commencez par le boulgour, ajoutez les dés de pastèque, puis la feta et les tomates. Arrosez de vinaigrette et ajoutez la roquette par-dessus. Dégustez frais.

1. 1
   Versez le boulgour dans un saladier. Arrosez avec l’eau bouillante salée ; laissez gonfler.
2. 2
   Taillez la chair de la pastèque en petits dés. Hachez grossièrement la menthe, le basilic et le persil. Coupez les tomates cerise en 2 et la feta en petits dés.
3. 3
   Hachez grossièrement les pistaches et faites-les griller à la poêle.
4. 4
   Versez la moitié de l’huile d’olive sur le boulgour, mélangez à la fourchette de manière à bien l’égrener. Râpez le zeste et pressez le jus du citron vert par-dessus, puis ajoutez les pistaches. Assaisonnez de poivre et sel et laissez le boulgour refroidir au réfrigérateur.
5. 5
   Fouettez le vinaigre, le reste d’huile, du sel et du poivre.
6. 6
   Ajoutez les herbes dans le boulgour, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
7. 7
   Dressez la salade, en couches successives, dans les bocaux : commencez par le boulgour, ajoutez les dés de pastèque, puis la feta et les tomates. Arrosez de vinaigrette et ajoutez la roquette par-dessus. Dégustez frais.