Salade de boeuf thaïlandaise

Facile

< 30 min.

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150 g d'haricots verts
4 cm de gingembre
30 g de coriandre fraîche
30 g de menthe fraîche ‬‬‬‬‬‬‬
1 dl de sauce soja
1 dl de jus de citron vert
40 g de sucre de canne
2 c à s d'huile d'olive
50 g de cacahuètes grillées et salées
200 g de nouilles de riz
150 g de tomates-cerises
150 g de sugar snaps
150 g d'asperges vertes
600 g de bœuf (rumsteak)
3 tiges de citronnelle
1 piment rouge
1 botte d'oignons jeunes

150 g d'haricots verts
4 cm de gingembre
30 g de coriandre fraîche
30 g de menthe fraîche ‬‬‬‬‬‬‬
1 dl de sauce soja
1 dl de jus de citron vert
40 g de sucre de canne
2 c à s d'huile d'olive
50 g de cacahuètes grillées et salées
200 g de nouilles de riz
150 g de tomates-cerises
150 g de sugar snaps
150 g d'asperges vertes
600 g de bœuf (rumsteak)
3 tiges de citronnelle

Commencez à cuisiner

30 min. ‬‬

1
Cuisez les nouilles selon les instructions sur l’emballage.‬‬‬‬‬‬‬
2
Blanchissez les légumes verts et‬ ‭refroidissez-les à l’eau glacée.‬‬‬‬‬‬‬
3
Effeuillez les herbes et gardez la moitié pour la vinaigrette. Émincez ½ des oignons jeunes et coupez les tomates-cerises en 2.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4
Hachez grossièrement les cacahuètes.‬‬‬‬
5
Saisissez brièvement la viande de bœuf dans une poêle avec l'huile ‬‬‬‭d'olive bien chaude. Laissez refroidir la ‬‬‬‬viande et coupez-la en fines tranches.‬‭‬‬‬‬‬‬
6
Préparez la vinaigrette : pelez le gingembre et coupez le piment en ‭lamelles. Mixez le jus de citron vert, le gingembre, la sauce soja, le sucre de canne, 1/2 des oignons jeunes, la citronnelle, la coriandre, la menthe et le piment en lamelles. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
7
Dressez les légumes, la viande, les cacahuètes, ½ des oignons jeunes et les herbes dans un grand saladier. Servez la vinaigrette à part.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

1
Cuisez les nouilles selon les instructions sur l’emballage.‬‬‬‬‬‬‬
2
Blanchissez les légumes verts et‬ ‭refroidissez-les à l’eau glacée.‬‬‬‬‬‬‬
3
Effeuillez les herbes et gardez la moitié pour la vinaigrette. Émincez ½ des oignons jeunes et coupez les tomates-cerises en 2.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4
Hachez grossièrement les cacahuètes.‬‬‬‬
5
Saisissez brièvement la viande de bœuf dans une poêle avec l'huile ‬‬‬‭d'olive bien chaude. Laissez refroidir la ‬‬‬‬viande et coupez-la en fines tranches.‬‭‬‬‬‬‬‬
6
Préparez la vinaigrette : pelez le gingembre et coupez le piment en ‭lamelles. Mixez le jus de citron vert, le gingembre, la sauce soja, le sucre de canne, 1/2 des oignons jeunes, la citronnelle, la coriandre, la menthe et le piment en lamelles. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
7
Dressez les légumes, la viande, les cacahuètes, ½ des oignons jeunes et les herbes dans un grand saladier. Servez la vinaigrette à part.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 523; énergie (kCal): 124; lipides (g): 3,2; acides gras saturés (g): 0,6; glucides (g): 14,8; sucres (g): 5,1; fibres (g): 1,3; protéines (g): 8,4; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 648,77

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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