Salade de bœuf thaï
par Jeroen De Pauw
Facile
> 60 min.
4/5
Gamme de prix plus élevée
Ingrédients pour
Ingrédients 2 Portions
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- 250 g de filet pur
- 5 cl de sauce soja
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à s. de graines de sésame blanc ou noir
- 1 c. à c. d’épices “Thai Red Curry”
- 100 g de mange-tout (pour la salade)
- 55 g de mini asperges vertes (pour la salade)
- 25 g de pousses de soja (pour la salade)
- 1/4 botte de coriandre (pour la salade)
- 30 g de gingembre (pour la marinade)
- 1,5 c à s de miel (pour la marinade)
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1/2 petit paksoi
- 4 radis
- 1 oignon jeune
- 1 petite gousse d’ail
- 1/2 piment rouge
- 2 petites tiges de citronnelle
- 2 citrons verts
- 250 g de filet pur
- 5 cl de sauce soja
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à s. de graines de sésame blanc ou noir
- 1 c. à c. d’épices “Thai Red Curry”
- 100 g de mange-tout (pour la salade)
- 55 g de mini asperges vertes (pour la salade)
- 25 g de pousses de soja (pour la salade)
- 1/4 botte de coriandre (pour la salade)
- 30 g de gingembre (pour la marinade)
- 1,5 c à s de miel (pour la marinade)
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1/2 petit paksoi
- 4 radis
Commencez à cuisiner
: 25 min. (+ 2 h 30 min. de marinade/repos)
- 1Préparez la marinade pour la salade : hachez l’oignon jeune, la gousse d’ail, le gingembre, le piment épépiné et les tiges de citronnelle. Ajoutez-leur le jus des citrons verts, le miel et 8 cl d’eau. Laissez reposer au moins 2 h.
- 2Sortez la viande du frigo 30 min. à l’avance.
- 3Émincez les légumes en bâtonnets extra fins : les mange-tout, les asperges, la carotte, le concombre épépiné et le paksoi. Mettez-les dans un saladier, puis ajoutez les pousses de soja, les radis taillés en fines rondelles et la coriandre grossièrement hachée. Filtrez la marinade par-dessus et mélangez bien. Laissez reposer 30 min. au frigo.
- 4Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec, à bon feu. Mélangez l’huile d’olive et les épices. Badigeonnez-en le filet pur et faites-le griller 30 sec. par face, à feu vif. Ajoutez la sauce soja, portez à ébullition et retirez du feu. Laissez reposer 30 min.
- 5Égouttez la viande et taillez-la en très fines tranches. Dressez-la avec la salade et saupoudrez de graines de sésame. Servez frais.
- 1Préparez la marinade pour la salade : hachez l’oignon jeune, la gousse d’ail, le gingembre, le piment épépiné et les tiges de citronnelle. Ajoutez-leur le jus des citrons verts, le miel et 8 cl d’eau. Laissez reposer au moins 2 h.
- 2Sortez la viande du frigo 30 min. à l’avance.
- 3Émincez les légumes en bâtonnets extra fins : les mange-tout, les asperges, la carotte, le concombre épépiné et le paksoi. Mettez-les dans un saladier, puis ajoutez les pousses de soja, les radis taillés en fines rondelles et la coriandre grossièrement hachée. Filtrez la marinade par-dessus et mélangez bien. Laissez reposer 30 min. au frigo.
- 4Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec, à bon feu. Mélangez l’huile d’olive et les épices. Badigeonnez-en le filet pur et faites-le griller 30 sec. par face, à feu vif. Ajoutez la sauce soja, portez à ébullition et retirez du feu. Laissez reposer 30 min.
- 5Égouttez la viande et taillez-la en très fines tranches. Dressez-la avec la salade et saupoudrez de graines de sésame. Servez frais.
Par 100 g : Énergie : 80 kcal - Lipides : 4,2 g - Glucides : 3,7 g - Fibres : 1,8 g - Protéines : 6 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 80 kcal - Lipides : 4,2 g - Glucides : 3,7 g - Fibres : 1,8 g - Protéines : 6 g
Asiatique
Sans lactose
Repas Romantique
Hiver
Plat principal
Ingrédients pour 2 personnes
Montrer:
- Delhaize Carbonnade de boeuf | Bio+/- 400 gr
20 - Suzi Wan Sauce | Soja14,3 cl29
- Saitaku Graines de sésame | Grillées95 gr85
- Knorr Sauce | Tetra | Curry30 cl3+1 gratis49
- Delhaize Mangetout200 gr49
- Delhaize Asperges | Vertes | Mini110 gr99
- Delhaize Germes de soja | bio100 gr55
- Delhaize Coriandre| Emballé20 gr25
- Delhaize Gingembre | Bio150 gr99
- Meli Miel | Sicile340 gr1+1 gratis49
- Delhaize Carottes | En Botte | Emballées1 pc99
- Delhaize Concombre1 pc99
- Delhaize Radis | Rouge | Botte1 pc00
- Delhaize Oignons jeunes | Cat11 pc15
- Delhaize Tête d'ail | Filet75 gr49
- Delhaize Piments | Rouges | Emballés50 gr29
- Delhaize Citron vert1 pc49
- Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire50 cl09
