Salade César

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cuisez les œufs 8 min. dans un poêlon d’eau bouillante, puis faites-les tremper dans de l’eau glacée.
2. 2
   Taillez le pain en dés et faites-les dorer dans une poêle, avec le reste de l’huile d’olive. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. 3
   Vinaigrette : mettez dans le bol du mixeur les anchois, l’œuf entier et le jaune, le jus du demi-citron, le parmesan râpé, la gousse d’ail pressée, la moutarde et du poivre. Sans cesser de mixer, ajoutez l’huile petit à petit, jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
4. 4
   Répartissez la salade iceberg sur les assiettes. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2, les œufs écalés et coupés en 4, les filets d’anchois ainsi que les filets de poulet, coupés en lamelles. Parsemez avec des copeaux de parmesan et 2 c à s de vinaigrette.

1. 1
   Cuisez les œufs 8 min. dans un poêlon d’eau bouillante, puis faites-les tremper dans de l’eau glacée.
2. 2
   Taillez le pain en dés et faites-les dorer dans une poêle, avec le reste de l’huile d’olive. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. 3
   Vinaigrette : mettez dans le bol du mixeur les anchois, l’œuf entier et le jaune, le jus du demi-citron, le parmesan râpé, la gousse d’ail pressée, la moutarde et du poivre. Sans cesser de mixer, ajoutez l’huile petit à petit, jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
4. 4
   Répartissez la salade iceberg sur les assiettes. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2, les œufs écalés et coupés en 4, les filets d’anchois ainsi que les filets de poulet, coupés en lamelles. Parsemez avec des copeaux de parmesan et 2 c à s de vinaigrette.