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Résultats de la recherche recetteSalade César au poulet pané
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  • Salade César au poulet pané

Salade César au poulet pané

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Fête des Mères,Pique-nique
Plat principal
Salade César au poulet pané

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 400 g de filets de cuisses de poulet
  • 6 œufs
  • 8 coeurs doux de little gem
  • 1/2 baguette
  • 100 g de panko
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 50 g de farine
  • 100 g de parmesan
  • Fond d'huile de friture ou de pépins de raisin
  • sel et poivre
  • 2 filet d'anchois à l'huile (pour la vinaigrette)
  • 1 jaune d'oeuf (pour la vinaigrette)
  • 1/2 citron (pour la vinaigrette)
  • 100 g de parmesan râpé (pour la vinaigrette)
  • 1 c à s de moutarde à l'ancienne (vinaigrette)
  • 2 c à c de vinaigre de vin blanc (pour la vinaigrette)
  • 1,5 dl d'huile pour salade (pour la vinaigrette)
  • 1/2 gousse d'ail (pour la vinaigrette)

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Cuisses | Poulet fermier | Jaune | Label Rouge

St Sever

Cuisses | Poulet fermier | Jaune | Label Rouge

+/- 510 gr

+/-€7,64

Filet de lotte | Mer du Nord

Delhaize

Filet de lotte | Mer du Nord

6 × +/- 205 gr

+/-€64,50

Baguette blanche

Delhaize

Baguette blanche

300 gr

Petit lion, petit prix

€0,69

Panko | Miettes de pain

Lobo

Panko | Miettes de pain

200 gr

€2,59

Parmigiano Reggiano | affiné 12 mois

Delhaize

Parmigiano Reggiano | affiné 12 mois

200 gr

€4,29

Anchois

Delhaize

Anchois

90 gr

€2,39

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Moutarde | Originale

Maille

Moutarde | Originale

360 gr

€3,89

Vinaigre | Nature

Delhaize

Vinaigre | Nature

1,5 l

Petit lion, petit prix

€0,55

Huile vierge | Avocado

Taste of Inspirations

Huile vierge | Avocado

25 cl

€9,09

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Ingrédients de base

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
+/-€98,01

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Préchauffez le four à 180°C. Déchirez le pain en croûtons, mélangez-les avec 2 c à s d’huile d’olive et faites-les dorer 10 min. au four (à surveiller).
  2. Plongez 4 oeufs dans de l’eau bouillante. Égouttez-les après 5 à 6 min. de cuisson, selon leur calibre. Laissez-les tremper dans de l’eau froide.
  3. Préparez la vinaigrette : pressez la ½ gousse d’ail et le jus du ½ citron. Ajoutez-leur les autres ingrédients indiqués et mixez finement, jusqu’à obtention d’une sauce homogène (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
  4. Coupez les filets de cuisse de poulet en 2 et assaisonnez-les. Roulez-les dans la farine, tapotez pour faire tomber l’excédent, puis passez-les dans 2 oeufs battus avec un peu de poivre et de sel. Pour finir, roulez-les dans le panko. Faites-les dorer dans une poêle, dans un petit fond d’huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant.
  5. Coupez les coeurs de little gem en 4 et taillez le parmesan en copeaux. Dressez‑les sur les assiettes ou sur un grand plat. Ajoutez le poulet, les croûtons et les oeufs écalés. Arrosez d’un peu de vinaigrette. Donnez un coup de couteau dans les oeufs et servez.

Conseil culinaire : proposez le reste des anchois à part. Il y aura toujours des amateurs !

Information nutritionnelle
Énergie: 1189 kcal
Note
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Américaine
Fête des Mères,Pique-nique
Printemps,été
Plat principal
  • Salade César au poulet pané

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Cuisses | Poulet fermier | Jaune | Label Rouge

St Sever

Cuisses | Poulet fermier | Jaune | Label Rouge

+/- 510 gr

+/-€7,64

Filet de lotte | Mer du Nord

Delhaize

Filet de lotte | Mer du Nord

6 × +/- 205 gr

+/-€64,50

Baguette blanche

Delhaize

Baguette blanche

300 gr

Petit lion, petit prix

€0,69

Panko | Miettes de pain

Lobo

Panko | Miettes de pain

200 gr

€2,59

Parmigiano Reggiano | affiné 12 mois

Delhaize

Parmigiano Reggiano | affiné 12 mois

200 gr

€4,29

Anchois

Delhaize

Anchois

90 gr

€2,39

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Moutarde | Originale

Maille

Moutarde | Originale

360 gr

€3,89

Vinaigre | Nature

Delhaize

Vinaigre | Nature

1,5 l

Petit lion, petit prix

€0,55

Huile vierge | Avocado

Taste of Inspirations

Huile vierge | Avocado

25 cl

€9,09

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Ingrédients de base

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Sel | Montagne | Moulin

Santa Maria

Epices | Sel | Montagne | Moulin

140 gr

€5,55

Total:
+/-€98,01