Sabayon frais au marsala sur coulis de framboises
Assez facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 6 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
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- 150 g de sucre semoule extrafin (Easy)
- 6 jaunes d'œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 150 g de coulis de framboises
- 15 cl de marsala
- de cacao en poudre
- 150 g de sucre semoule extrafin (Easy)
- 6 jaunes d'œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 150 g de coulis de framboises
- 15 cl de marsala
- de cacao en poudre
Commencez à cuisiner
- 1Mettez un saladier en verre ou en porcelaine au frigo, avec les fouets.
- 2Versez les jaunes d’œuf et le sucre dans un grand poêlon à fond épais ; fouettez-les un peu.
- 3Placez le poêlon sur feu très doux (ou au bain-marie) et mélangez sans arrêt au fouet électrique, sur la plus petite vitesse : les œufs vont progressivement doubler de volume et devenir mousseux. Versez le marsala petit à petit, en fouettant longuement après chaque ajout.
- 4Versez-le dans un saladier et laissez-le refroidir.
- 5Montez la crème en chantilly bien ferme dans le saladier refroidi et versez le sabayon par-dessus. Mélangez délicatement.
- 6Répartissez le coulis de framboises dans 6 coupes et versez le sabayon par-dessus. Laissez reposer quelques heures au frigo, pour obtenir une consistance ferme et mousseuse.
- 1Mettez un saladier en verre ou en porcelaine au frigo, avec les fouets.
- 2Versez les jaunes d’œuf et le sucre dans un grand poêlon à fond épais ; fouettez-les un peu.
- 3Placez le poêlon sur feu très doux (ou au bain-marie) et mélangez sans arrêt au fouet électrique, sur la plus petite vitesse : les œufs vont progressivement doubler de volume et devenir mousseux. Versez le marsala petit à petit, en fouettant longuement après chaque ajout.
- 4Versez-le dans un saladier et laissez-le refroidir.
- 5Montez la crème en chantilly bien ferme dans le saladier refroidi et versez le sabayon par-dessus. Mélangez délicatement.
- 6Répartissez le coulis de framboises dans 6 coupes et versez le sabayon par-dessus. Laissez reposer quelques heures au frigo, pour obtenir une consistance ferme et mousseuse.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1193; énergie (kCal): 286; lipides (g): 16,1; acides gras saturés (g): 8,6; glucides (g): 28,2; sucres (g): 27,6; fibres (g): 0,5; protéines (g): 2,9; sel (g): 0. Énergie (kcal/portion): 387,24
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1193; énergie (kCal): 286; lipides (g): 16,1; acides gras saturés (g): 8,6; glucides (g): 28,2; sucres (g): 27,6; fibres (g): 0,5; protéines (g): 2,9; sel (g): 0. Énergie (kcal/portion): 387,24
Italienne
Végétarien
Fête des Mères
Autre
Dessert
Ingrédients pour 6 personnes
Montrer:
- Zusto Sucre | Substitut300 gr39
- Delhaize oeufs | Bruns | Medium4 pc99
- Delhaize Crème 20%25 cl95
- Habi Coulis de framboises24 cl85
- Florio Marsala Dolce75 cl39
- Nesquik Chocolat en poudre | Cacao | Boîte300 gr99
