Roulades de jambon aux asperges et œufs mimosa

Commencez à cuisiner

1. 1
   Ouvrez le bocal ou la boîte de conserve puis égouttez les asperges.
2. 2
   Dans un bol, versez la mayonnaise, le persil, sel et poivre. Mélangez bien le tout.
3. 3
   Ecalez les œufs. Pour réaliser facilement cette opération, posez les œufs sur une planche puis, avec votre main, écrasez-les légèrement : la coquille se fendille ! Il suffit ensuite de l’enlever complètement.
4. 4
   Coupez les œufs en 2 puis à l’aide d’une fourchette, écrasez-les. Versez le tout dans le bol. Remuez soigneusement l’ensemble.
5. 5
   Etalez une tranche de jambon sur une planche, posez 3 asperges par-dessus, dans le sens de la longueur. Recouvrez-les d’œuf mimosa et roulez le tout.
6. 6
   Répétez l’opération avec chaque tranche de jambon. Garnissez chaque roulade de brins de persil et dégustez cette délicieuse entrée bien froide. Présentez le restant des œufs mimosa à part.

1. 1
   Ouvrez le bocal ou la boîte de conserve puis égouttez les asperges.
2. 2
   Dans un bol, versez la mayonnaise, le persil, sel et poivre. Mélangez bien le tout.
3. 3
   Ecalez les œufs. Pour réaliser facilement cette opération, posez les œufs sur une planche puis, avec votre main, écrasez-les légèrement : la coquille se fendille ! Il suffit ensuite de l’enlever complètement.
4. 4
   Coupez les œufs en 2 puis à l’aide d’une fourchette, écrasez-les. Versez le tout dans le bol. Remuez soigneusement l’ensemble.
5. 5
   Etalez une tranche de jambon sur une planche, posez 3 asperges par-dessus, dans le sens de la longueur. Recouvrez-les d’œuf mimosa et roulez le tout.
6. 6
   Répétez l’opération avec chaque tranche de jambon. Garnissez chaque roulade de brins de persil et dégustez cette délicieuse entrée bien froide. Présentez le restant des œufs mimosa à part.