Rôti de porc aux pommes et au sirop de Liège

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez la marinade : râpez grossièrement le gingembre et pressez la pulpe entre vos doigts au‑dessus d’un bol pour en extraire le jus. Ajoutez les autres ingrédients indiqués et mélangez bien. Mettez le rôti dans un petit plat, arrosez la viande avec la marinade, couvrez et laissez mariner 2 h. au frigo en le retournant après 1 h.
2. 2
   Préchauffez le four à 160 °C. Égouttez le rôti et déposez‑le dans un grand plat à four. Entourez‑le avec les gousses d’ail entières non épluchées et les 2 sortes d’oignons non épluchés, juste coupés en 4. Badigeonnez‑les de 1 c à s d’huile d’olive et faites cuire 30 min. au four.
3. 3
   Coupez les pommes en 2 (ne les épluchez pas) et ajoutez‑les dans le plat, de même que les brins de sauge, le thym et le laurier. Poursuivez la cuisson 45 min. supplémentaires.
4. 4
   Taillez le rôti en tranches et servez avec la sauce et les garnitures. Accompagnez d’une purée maison.

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   Préparez la marinade : râpez grossièrement le gingembre et pressez la pulpe entre vos doigts au‑dessus d’un bol pour en extraire le jus. Ajoutez les autres ingrédients indiqués et mélangez bien. Mettez le rôti dans un petit plat, arrosez la viande avec la marinade, couvrez et laissez mariner 2 h. au frigo en le retournant après 1 h.
2. 2
   Préchauffez le four à 160 °C. Égouttez le rôti et déposez‑le dans un grand plat à four. Entourez‑le avec les gousses d’ail entières non épluchées et les 2 sortes d’oignons non épluchés, juste coupés en 4. Badigeonnez‑les de 1 c à s d’huile d’olive et faites cuire 30 min. au four.
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   Coupez les pommes en 2 (ne les épluchez pas) et ajoutez‑les dans le plat, de même que les brins de sauge, le thym et le laurier. Poursuivez la cuisson 45 min. supplémentaires.
4. 4
   Taillez le rôti en tranches et servez avec la sauce et les garnitures. Accompagnez d’une purée maison.