Roses feuilletées aux pommes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez l’œuf et la cassonade. Coupez les pommes non épluchées en 2 et supprimez les trognons (avec une cuiller à pommes parisiennes). Taillez-les en tranches très fines.
2. 2
   Déroulez la pâte feuilletée bien froide et taillez-la en bandelettes de 4 cm de large. Rassemblez les plus petites pour obtenir 7 bandes en tout. Badigeonnez-les de compote de pommes, puis du mélange œuf-cassonade. Disposez des tranches de pommes par-dessus, sur la longueur, en les faisant se chevaucher et en laissant dépasser leur partie arrondie. Rabattez la partie libre de la pâte sur les pommes et enroulez. Déposez les rouleaux dans un moule à muffins antiadhésif. Badigeonnez-les encore un peu avec l’œuf sucré et faites cuire 25 min. au four (couvrez de papier alu si les pommes se colorent trop vite).
3. 3
   Démoulez et déposez sur une grille. Au moment de servir, badigeonnez de sirop d’agave ou de miel. Saupoudrez éventuellement de cannelle ou de sucre impalpable. À déguster chaud avec de la crème anglaise ou de la glace vanille, ou à température ambiante.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez l’œuf et la cassonade. Coupez les pommes non épluchées en 2 et supprimez les trognons (avec une cuiller à pommes parisiennes). Taillez-les en tranches très fines.
2. 2
   Déroulez la pâte feuilletée bien froide et taillez-la en bandelettes de 4 cm de large. Rassemblez les plus petites pour obtenir 7 bandes en tout. Badigeonnez-les de compote de pommes, puis du mélange œuf-cassonade. Disposez des tranches de pommes par-dessus, sur la longueur, en les faisant se chevaucher et en laissant dépasser leur partie arrondie. Rabattez la partie libre de la pâte sur les pommes et enroulez. Déposez les rouleaux dans un moule à muffins antiadhésif. Badigeonnez-les encore un peu avec l’œuf sucré et faites cuire 25 min. au four (couvrez de papier alu si les pommes se colorent trop vite).
3. 3
   Démoulez et déposez sur une grille. Au moment de servir, badigeonnez de sirop d’agave ou de miel. Saupoudrez éventuellement de cannelle ou de sucre impalpable. À déguster chaud avec de la crème anglaise ou de la glace vanille, ou à température ambiante.