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  • Ragout de renne aux champignons et baies de genievre

Ragout de renne aux champignons et baies de genievre

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

3 sur 5
Fêtes de fin d année
Plat principal
Ragout de renne aux champignons et baies de genievre

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 tranche de pain
  • 600 g ragoût de renne
  • 2 c. à s. margarine végétale
  • 1 brin de thym
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de laurier
  • quelques brins de persil
  • 250 g champignons des bois
  • 3 dl vin rouge corsé
  • 5 dl fond de gibier
  • 2 c. à s. confiture d'airelles
  • baies de genévrier, écrasées
  • poivre

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Ingrédients essentiels
  • Champignons | Blanc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    250 gr
    5,56 €/kg
    €1,39
    F2015021100304010000
  • Epices | Baies de genévrier
    Ce produit n'est plus disponible
    S2015010900012210000
  • Airelles | Sauvages
    420 gr
    9,26 €/kg
    €3,89
    S2001051000106120000
  • Fond | Gibier
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    19 cl
    7,84 €/l
    €1,49
    S1997101600013670000
  • Commencez à cuisiner

    1. Salez et poivrez la viande. Saisissez-la dans une poêle bien chaude, puis faites-la cuire 3 minutes. Déglacez avec le vin rouge.
    2. Faites étuver l’oignon dans une cocotte, ajoutez la viande, une tranche de pain et le vin rouge, le fond de gibier, le laurier, le thym, le persil et les airelles, puis laissez mijoter 75 minutes.
    3. Brossez les champignons des bois et de Paris pour les nettoyer, faites-les revenir au beurre, salez et poivrez.
    4. Ajoutez-les au ragoût, puis laissez mijoter encore un peu. Servez avec des pommes de terre.
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    250 gr
    5,56 €/kg
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    F2015021100304010000
  • Epices | Baies de genévrier
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  • Airelles | Sauvages
    420 gr
    9,26 €/kg
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  • Fond | Gibier
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    7,84 €/l
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    S1997101600013670000