Quiche aux asperges et au saumon fumé

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire le fond de tarte « à blanc » : garnissez un moule à tarte avec la pâte, en la laissant sur son papier de cuisson. Appuyez bien contre les bords, piquez toute la surface à la fourchette et couvrez de papier cuisson. Versez les haricots cuits ou secs et faites cuire 15 min. au four.
2. 2
   Pendant ce temps, pelez les asperges vertes (facultatif). Supprimez la partie dure à la base et coupez-les en 2 tout le long. Taillez le saumon en lanières. Battez les œufs avec la crème ; poivrez, salez et ajoutez de la noix de muscade.
3. 3
   Baissez la température du four à 180 °C et sortez-en le fond de tarte. Garnissez-le avec les asperges et le saumon, versez la crème aux œufs par-dessus et parsemez de mozzarella râpée. Faites dorer 20 min. au four.
4. 4
   Servez chaud, avec une salade.

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   Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire le fond de tarte « à blanc » : garnissez un moule à tarte avec la pâte, en la laissant sur son papier de cuisson. Appuyez bien contre les bords, piquez toute la surface à la fourchette et couvrez de papier cuisson. Versez les haricots cuits ou secs et faites cuire 15 min. au four.
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   Pendant ce temps, pelez les asperges vertes (facultatif). Supprimez la partie dure à la base et coupez-les en 2 tout le long. Taillez le saumon en lanières. Battez les œufs avec la crème ; poivrez, salez et ajoutez de la noix de muscade.
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   Baissez la température du four à 180 °C et sortez-en le fond de tarte. Garnissez-le avec les asperges et le saumon, versez la crème aux œufs par-dessus et parsemez de mozzarella râpée. Faites dorer 20 min. au four.
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   Servez chaud, avec une salade.