Quesadillas à l’omble chevalier, épinards et mozzarella

Commencez à cuisiner

1. 1
   Versez la chair de tomates aux poivrons et le chili dans un petit poêlon et laissez mijoter doucement.
2. 2
   Faites chauffer 1/2 d’huile dans un wok et ajoutez progressivement les pousses d’épinards. Faites-les revenir jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue.
3. 3
   D’autre part, faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec. Quand elle est bien chaude, déposez-y le filet d’omble chevalier huilé et faites-le griller rapidement sur les 2 faces. Déposez-le sur un plat, retirez la peau et coupez-le en gros morceaux. Assaisonnez.
4. 4
   Retirez les épinards du feu, ajoutez l’omble chevalier et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Huilez très légèrement une tortilla, retournez-la et garnissez-la de farce aux épinards sur une moitié. Saupoudrez de mozzarella râpée et pliez en 2. Préparez ainsi les tortillas et faites-les dorer à feu moyen dans des grandes poêles.
6. 6
   Servez chaud, avec la salsa.

1. 1
   Versez la chair de tomates aux poivrons et le chili dans un petit poêlon et laissez mijoter doucement.
2. 2
   Faites chauffer 1/2 d’huile dans un wok et ajoutez progressivement les pousses d’épinards. Faites-les revenir jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue.
3. 3
   D’autre part, faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec. Quand elle est bien chaude, déposez-y le filet d’omble chevalier huilé et faites-le griller rapidement sur les 2 faces. Déposez-le sur un plat, retirez la peau et coupez-le en gros morceaux. Assaisonnez.
4. 4
   Retirez les épinards du feu, ajoutez l’omble chevalier et rectifiez l’assaisonnement.
5. 5
   Huilez très légèrement une tortilla, retournez-la et garnissez-la de farce aux épinards sur une moitié. Saupoudrez de mozzarella râpée et pliez en 2. Préparez ainsi les tortillas et faites-les dorer à feu moyen dans des grandes poêles.
6. 6
   Servez chaud, avec la salsa.