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  • Purée aux truffes

Purée aux truffes

Purée aux truffes
Facile
30-60 min.
0/5

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1 Portion
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  • 2 jaunes d’oeufs
  • 700 g de grosses pommes de terre farineuses (p.ex. pommes de terre pour frites)
  • 1 dl de crème fraîche
  • 35 g de beurre
  • 2 bocaux de “Carpaccio de truffes d’été” taste of Inspirations (2 x 50 g)
  • poivre et sel
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 700 g de grosses pommes de terre farineuses (p.ex. pommes de terre pour frites)
  • 1 dl de crème fraîche
  • 35 g de beurre
  • 2 bocaux de “Carpaccio de truffes d’été” taste of Inspirations (2 x 50 g)
  • poivre et sel

Commencez à cuisiner

20 min. + 20 min. de cuisson
  1. 1
    Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole. Couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et la crème.
  2. 2
    Réservez quelques lamelles de truffe et hachez grossièrement le reste. Ajoutez-les dans la purée, ainsi que la moitié de l’huile des truffes et les jaunes d’œufs. Mélangez vivement et rectifiez l’assaisonnement.
  3. 3
    Servez la purée bien chaude, décorée de lamelles de truffe et arrosée avec l’huile restante.
  1. 1
    Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole. Couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et la crème.
  2. 2
    Réservez quelques lamelles de truffe et hachez grossièrement le reste. Ajoutez-les dans la purée, ainsi que la moitié de l’huile des truffes et les jaunes d’œufs. Mélangez vivement et rectifiez l’assaisonnement.
  3. 3
    Servez la purée bien chaude, décorée de lamelles de truffe et arrosée avec l’huile restante.
Énergie: 378 kcal

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Française
Végétarien
Automne
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Ingrédients pour 1 personne

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  • Truffe
    2 bocaux

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  • Delhaize oeufs | Medium | Plein air
    6 pc
  • Delhaize Pommes de terre | Farineuses | Primeur
    2 kg
    2ème à -50%
  • Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
    200 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Beurre de baratte
    250 gr
  • Santa Maria Epices | Poivres | Mix
    41 gr
    -10% pour 3

Total:

€6,69

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