Poulet pané aux corn flakes, sauce au citron

Commencez à cuisiner

1. 1
   Ecrasez les corn flakes dans un sachet congélation, mais sans les réduire en poudre ; versez-les sur une grande assiette.
2. 2
   Séparez l’aiguillette qui se trouve derrière les filets de poulet et coupez ces derniers en 2 (vous obtenez en tout 12 morceaux). Assaisonnez-les et roulez-les dans la farine. Tapotez-les pour éliminer l’excédent et passez-les dans les œufs battus avec du sel et du poivre. Pour finir, roulez-les dans les corn flakes. Couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
3. 3
   Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l’œuf dur à la fourchette. Ajoutez un peu de zeste de citron (1 c à c environ), 2 c à s de jus de citron et les cornichons taillés en petites rondelles. Joignez le fromage blanc, la mayonnaise, les câpres et la ciboulette. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Faites dorer les morceaux de poulet sur les deux faces, à feu modéré, dans une grande poêle contenant un petit fond d‘huile. Déposez-les sur du papier absorbant.
5. 5
   Servez chaud, avec la sauce. Accompagnez d’une grande salade mixte.

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   Ecrasez les corn flakes dans un sachet congélation, mais sans les réduire en poudre ; versez-les sur une grande assiette.
2. 2
   Séparez l’aiguillette qui se trouve derrière les filets de poulet et coupez ces derniers en 2 (vous obtenez en tout 12 morceaux). Assaisonnez-les et roulez-les dans la farine. Tapotez-les pour éliminer l’excédent et passez-les dans les œufs battus avec du sel et du poivre. Pour finir, roulez-les dans les corn flakes. Couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
3. 3
   Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l’œuf dur à la fourchette. Ajoutez un peu de zeste de citron (1 c à c environ), 2 c à s de jus de citron et les cornichons taillés en petites rondelles. Joignez le fromage blanc, la mayonnaise, les câpres et la ciboulette. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Faites dorer les morceaux de poulet sur les deux faces, à feu modéré, dans une grande poêle contenant un petit fond d‘huile. Déposez-les sur du papier absorbant.
5. 5
   Servez chaud, avec la sauce. Accompagnez d’une grande salade mixte.