Poulet au curry rouge

Facile

30-60 min.

5/5

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4 Portions

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500 g de filets de poulet
110 g de pointes d’asperges vertes
200 g de mini carottes
60 g de mangue et de noix de coco séchées « super food » breakfast
400 g de riz thaï
1 l de lait de coco
1/2 c à s d’huile de pépins de raisin
1 tige de citronnelle
4 cm de gingembre
20 g de coriandre fraîche
2 g de basilic thaï séché

500 g de filets de poulet
110 g de pointes d’asperges vertes
200 g de mini carottes
60 g de mangue et de noix de coco séchées « super food » breakfast
400 g de riz thaï
1 l de lait de coco
1/2 c à s d’huile de pépins de raisin
1 tige de citronnelle
4 cm de gingembre
20 g de coriandre fraîche
2 g de basilic thaï séché

Commencez à cuisiner

25 min. + 15 min. de cuisson

1
Épluchez les carottes et retirez la moitié du vert des oignons. Faites blanchir tous les légumes à l’eau bouillante, séparément. Comptez 4 à 5 min. de cuisson pour les mini choux-fleurs, 3 à 4 min. pour les carottes, 2 à 3 min. pour les oignons et 2 min. pour les asperges. Rafraîchissez-les à l’eau froide, puis remettez-les dans la casserole vide, couvrez et maintenez-les au chaud.
2
Pendant ce temps, faites revenir 2 min. la pâte de curry rouge dans un poêlon contenant l’huile. Ajoutez le lait de coco, le basilic thaï, les feuilles de Kaffir, la citronnelle et le gingembre (tous deux taillés en rondelles). Couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
3
Filtrez la sauce, remettez-la sur le feu et ajoutez les filets de poulet taillés en lamelles. Faites chauffer doucement et laissez frémir 5 min.
4
Préparez le riz thaï selon les instructions sur l’emballage. Servez le curry avec les légumes, du riz et des quartiers de citron vert. Parsemez de coriandre et du mélange de mangue et de noix de coco séchées.

1
Épluchez les carottes et retirez la moitié du vert des oignons. Faites blanchir tous les légumes à l’eau bouillante, séparément. Comptez 4 à 5 min. de cuisson pour les mini choux-fleurs, 3 à 4 min. pour les carottes, 2 à 3 min. pour les oignons et 2 min. pour les asperges. Rafraîchissez-les à l’eau froide, puis remettez-les dans la casserole vide, couvrez et maintenez-les au chaud.
2
Pendant ce temps, faites revenir 2 min. la pâte de curry rouge dans un poêlon contenant l’huile. Ajoutez le lait de coco, le basilic thaï, les feuilles de Kaffir, la citronnelle et le gingembre (tous deux taillés en rondelles). Couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
3
Filtrez la sauce, remettez-la sur le feu et ajoutez les filets de poulet taillés en lamelles. Faites chauffer doucement et laissez frémir 5 min.
4
Préparez le riz thaï selon les instructions sur l’emballage. Servez le curry avec les légumes, du riz et des quartiers de citron vert. Parsemez de coriandre et du mélange de mangue et de noix de coco séchées.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 569; énergie (kCal): 136; lipides (g): 7; acides gras saturés (g): 5,7; glucides (g): 12,5; sucres (g): 2,1; fibres (g): 1,2; protéines (g): 5,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 1086,5

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Asiatique

Sans gluten

Plat principal

Printemps

Plat principal

Poulet au curry rouge

Ingrédients pour

Commencez à cuisiner

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Information nutritionnelle

Ingrédients pour 4 personnes

Total:

+/-€43,41

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