Pizza barbecue à la truite fumée

Commencez à cuisiner

1. 1
   Déposez les boules à pizza sur une grande assiette, couvrez avec un essuie propre, sans serrer et laissez lever 30 min. dans un endroit chaud. Sur le plan de travail fariné, aplatissez-les et étirez-les avec les mains (évitez le rouleau à pâtisserie). Laissez lever encore 10 min. (Si vous avez une pierre à pizza, faites la chauffer 15 min. au barbecue, à couvert).
2. 2
   Étalez la passata sur les fonds de pizza et saupoudrez avec la mozzarella. Déposez les filets de truite par-dessus, ajoutez les tomates cerises entières et saupoudrez des 3⁄4 de l’aneth haché. Faites cuire les pizzas 10 à 12 min. au barbecue, sur la pierre chaude, en fermant le couvercle. Vous n’avez pas de pierre à pizza ? Glissez les pâtes étalées, mais non garnies, sur la grille du barbecue (braises pas trop chaudes et grille en position haute) et retirez-les dès que le dessous est grillé. Retournez-les et garnissez-les. Fermez le couvercle et faites cuire ± 5 min.
3. 3
   Déposez des petits tas de crème épaisse sur les pizzas, saupoudrez avec l’aneth restant, arrosez d’huile d’olive et servez. Accompagnez avec des salades.

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   Déposez les boules à pizza sur une grande assiette, couvrez avec un essuie propre, sans serrer et laissez lever 30 min. dans un endroit chaud. Sur le plan de travail fariné, aplatissez-les et étirez-les avec les mains (évitez le rouleau à pâtisserie). Laissez lever encore 10 min. (Si vous avez une pierre à pizza, faites la chauffer 15 min. au barbecue, à couvert).
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   Étalez la passata sur les fonds de pizza et saupoudrez avec la mozzarella. Déposez les filets de truite par-dessus, ajoutez les tomates cerises entières et saupoudrez des 3⁄4 de l’aneth haché. Faites cuire les pizzas 10 à 12 min. au barbecue, sur la pierre chaude, en fermant le couvercle. Vous n’avez pas de pierre à pizza ? Glissez les pâtes étalées, mais non garnies, sur la grille du barbecue (braises pas trop chaudes et grille en position haute) et retirez-les dès que le dessous est grillé. Retournez-les et garnissez-les. Fermez le couvercle et faites cuire ± 5 min.
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   Déposez des petits tas de crème épaisse sur les pizzas, saupoudrez avec l’aneth restant, arrosez d’huile d’olive et servez. Accompagnez avec des salades.