Piperade basquaise et jambon de Bayonne croustillant

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Emincez l’oignon, taillez les poivrons en lamelles et hachez finement le piment. Faites-les revenir 2 min. à feu modéré dans une poêle contenant l’huile. Couvrez et laissez suer à feu doux.
3. 3
   Pendant ce temps, disposez les tranches de jambon sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir pendant environ 8 min., jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
4. 4
   Pendant ce temps, pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en dés. Versez-les dans la poêle, joignez les gousses d’ail pressées et faites revenir à feu vif, jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
5. 5
   Battez les œufs en omelette avec du sel et du poivre, versez-les sur les légumes et faites prendre à feu modéré, en mélangeant sans arrêt.
6. 6
   Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt, avec le jambon. Accompagnez d’une salade et de baguette croustillante.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Emincez l’oignon, taillez les poivrons en lamelles et hachez finement le piment. Faites-les revenir 2 min. à feu modéré dans une poêle contenant l’huile. Couvrez et laissez suer à feu doux.
3. 3
   Pendant ce temps, disposez les tranches de jambon sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir pendant environ 8 min., jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
4. 4
   Pendant ce temps, pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en dés. Versez-les dans la poêle, joignez les gousses d’ail pressées et faites revenir à feu vif, jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
5. 5
   Battez les œufs en omelette avec du sel et du poivre, versez-les sur les légumes et faites prendre à feu modéré, en mélangeant sans arrêt.
6. 6
   Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt, avec le jambon. Accompagnez d’une salade et de baguette croustillante.