Pide turc

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez la pâte: mélangez, puis pétrissez la farine, le kefir, l’huile d’olive et le sel, jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Mettez-la dans un saladier, couvrez d’un essuie de cuisine et laissez reposer 30 min. à température ambiante (ou au four, à 50°C).
2. 2
   Faites rissoler la viande hachée à bon feu, dans une poêle contenant l’huile d’olive, en cassant la masse pour éviter la formation de grosses boulettes. Assaisonnez-la avec le mélange d’épices. Ajoutez la sauce tomates, mélangez et laissez tiédir.
3. 3
   Préchauffez le four à 240°C et sortez-en la grille. Pétrissez la pâte à pizza et étalez-la sur le plan de travail fariné, avec les mains (surtout pas au rouleau !), en lui donnant une forme allongée. Déposez-la sur du papier cuisson. Garnissez-la avec la viande, en laissant les bords libres. Pliez les bords vers la farce, en formant une grande barquette.
4. 4
   Ajoutez les piments, les olives et le poivron émincé. Répartissez le yaourt en petites cuillerées. Glissez le tout sur la grille et faites cuire 10 min. au four.
5. 5
   Saupoudrez de persil haché et servez bien chaud, comme plat principal (avec une salade) ou en snack à partager.

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   Préparez la pâte: mélangez, puis pétrissez la farine, le kefir, l’huile d’olive et le sel, jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Mettez-la dans un saladier, couvrez d’un essuie de cuisine et laissez reposer 30 min. à température ambiante (ou au four, à 50°C).
2. 2
   Faites rissoler la viande hachée à bon feu, dans une poêle contenant l’huile d’olive, en cassant la masse pour éviter la formation de grosses boulettes. Assaisonnez-la avec le mélange d’épices. Ajoutez la sauce tomates, mélangez et laissez tiédir.
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   Préchauffez le four à 240°C et sortez-en la grille. Pétrissez la pâte à pizza et étalez-la sur le plan de travail fariné, avec les mains (surtout pas au rouleau !), en lui donnant une forme allongée. Déposez-la sur du papier cuisson. Garnissez-la avec la viande, en laissant les bords libres. Pliez les bords vers la farce, en formant une grande barquette.
4. 4
   Ajoutez les piments, les olives et le poivron émincé. Répartissez le yaourt en petites cuillerées. Glissez le tout sur la grille et faites cuire 10 min. au four.
5. 5
   Saupoudrez de persil haché et servez bien chaud, comme plat principal (avec une salade) ou en snack à partager.