Paupiettes de skrei et stoemp aux brocolis

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

650 g de pommes de terre farineuses
350 g de bouquets de brocoli
150 g de fines tranches de lard "petit déjeuner"
3 c à s d'huile d'olive
1 pincée de muscade râpée
2 gousses d'ail
5 cl de crème fraîche
600 g de cabillaud
thym séché

650 g de pommes de terre farineuses
350 g de bouquets de brocoli
150 g de fines tranches de lard "petit déjeuner"
3 c à s d'huile d'olive
1 pincée de muscade râpée
2 gousses d'ail
5 cl de crème fraîche
600 g de cabillaud
thym séché

Commencez à cuisiner

Versez les pommes de terre coupées en gros dés dans une casserole d’eau salée. Couvrez et comptez 10 min. de cuisson à partir de l’ébullition. Ajoutez les fleurs de brocolis et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.

Égouttez les légumes. Versez 2/3 d’huile dans la casserole, faites-y revenir l'ail pressé 2 min. à feu très doux, puis ajoutez les légumes, la muscade et la crème. Écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée ; rectifiez l’assaisonnement.

Pendant la cuisson des légumes, divisez le skrei en 8 parts et enveloppez chacune d’elles de 2 fines tranches de lard petit déjeuner. Huilez légèrement une grande poêle et déposez-y les paupiettes. Faites-les dorer 8 min. environ, à bon feu, en les retournant à mi-cuisson. Saupoudrez-les de thym et poivrez.

Servez les paupiettes avec le stoemp bien chaud.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 511; énergie (kCal): 122; lipides (g): 6,2; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 5,7; sucres (g): 0,7; fibres (g): 1,2; protéines (g): 10,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 483,12

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.