Papillotes de moules à la bière ambrée

Facile

< 30 min.

5/5

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8 Portions

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2 kg de moules
25 cl de bière ambrée
1 oignon
4 c à s de crème fraîche épaisse
de thym frais (pour la marinade)
poivre
feuille aluminium

2 kg de moules
25 cl de bière ambrée
1 oignon
4 c à s de crème fraîche épaisse
de thym frais (pour la marinade)
poivre
feuille aluminium

Commencez à cuisiner

20 min.

1
Emincez finement l’oignon et nettoyez soigneusement les moules (sans les faire tremper).
2
Découpez 8 grands rectangles de papier cuisson ou de papier alu. Répartissez-y les moules en déposant un tas au centre de chaque carré. Ajoutez des lamelles d’oignon et du thym. Remontez un peu les côtés des papiers, ajoutez un trait de bière, poivrez et fermez les papillotes, sans trop les serrer (les moules doivent avoir la place pour s’ouvrir).
3
Faites cuire 10 min. au barbecue (les moules doivent être ouvertes).
4
Servez aussitôt, en présentant la crème épaisse à part pour que chacun en ajoute ½ cuillerée dans sa papillote. Accompagnez avec du pain de campagne.

1
Emincez finement l’oignon et nettoyez soigneusement les moules (sans les faire tremper).
2
Découpez 8 grands rectangles de papier cuisson ou de papier alu. Répartissez-y les moules en déposant un tas au centre de chaque carré. Ajoutez des lamelles d’oignon et du thym. Remontez un peu les côtés des papiers, ajoutez un trait de bière, poivrez et fermez les papillotes, sans trop les serrer (les moules doivent avoir la place pour s’ouvrir).
3
Faites cuire 10 min. au barbecue (les moules doivent être ouvertes).
4
Servez aussitôt, en présentant la crème épaisse à part pour que chacun en ajoute ½ cuillerée dans sa papillote. Accompagnez avec du pain de campagne.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 301; énergie (kCal): 72; lipides (g): 2,7; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 3,8; sucres (g): 1,2; fibres (g): 0,6; protéines (g): 6,1; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 73,51

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.