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Dessert
Dessert
  • Panna cotta à la vanille et aux fruits rouges
    Nutri-Score D

Panna cotta à la vanille et aux fruits rouges

par Gema Gomez
Panna cotta à la vanille et aux fruits rougesD
Facile
> 60 min.
3/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
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  • 400 g de mélange de fruits rouges
  • 60 cl de crème fraîche à 35% de M.G.
  • 60 g de sucre fin cristallisé
  • 2 c. à s. de sucre fin cristallisé
  • 2 feuilles de gélatine Vahiné
  • 1 gousse de vanille Vahiné
  • 400 g de mélange de fruits rouges
  • 60 cl de crème fraîche à 35% de M.G.
  • 60 g de sucre fin cristallisé
  • 2 c. à s. de sucre fin cristallisé
  • 2 feuilles de gélatine Vahiné
  • 1 gousse de vanille Vahiné

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 3 min. de cuisson (+ 4 h de congélation et 1 h de décongélation)
  1. 1
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. 2
    Versez la crème fraîche et 60 g de sucre dans un poêlon. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Portez doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps. Laissez mijoter 3 min. à feu très doux. Laissez reposer 2 min., puis retirez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes. Versez dans un pichet et laissez tiédir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
  3. 3
    Pour un démoulage impeccable et super facile : versez la préparation dans un moule à muffins en silicone et faites durcir les panna cotta au moins 4 h au congélateur. Démoulez-les et déposez-les sur les assiettes de service. Couvrez-les d’un petit bol et laissez dégeler ± 1 h à température ambiante.
  4. 4
    Mettez les fruits rouges, 4 c. à s. d’eau et 2 c. à s. de sucre dans une poêle. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 min. Laissez refroidir.
  5. 5
    Servez-les panna cotta froides, nappées de fruits rouges.
  1. 1
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. 2
    Versez la crème fraîche et 60 g de sucre dans un poêlon. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Portez doucement à ébullition en mélangeant de temps en temps. Laissez mijoter 3 min. à feu très doux. Laissez reposer 2 min., puis retirez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes. Versez dans un pichet et laissez tiédir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
  3. 3
    Pour un démoulage impeccable et super facile : versez la préparation dans un moule à muffins en silicone et faites durcir les panna cotta au moins 4 h au congélateur. Démoulez-les et déposez-les sur les assiettes de service. Couvrez-les d’un petit bol et laissez dégeler ± 1 h à température ambiante.
  4. 4
    Mettez les fruits rouges, 4 c. à s. d’eau et 2 c. à s. de sucre dans une poêle. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 min. Laissez refroidir.
  5. 5
    Servez-les panna cotta froides, nappées de fruits rouges.
Par 100 g : Énergie : 207 kcal - Lipides : 14,4 g - Glucides : 16,4 g - Fibres : 2,7 g - Protéines : 2,1 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 207 kcal - Lipides : 14,4 g - Glucides : 16,4 g - Fibres : 2,7 g - Protéines : 2,1 g
Sans gluten
Dessert

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

  • Delhaize Fruit des bois
    2 × 250 gr
  • Delhaize Crème 20%
    3 × 25 cl
  • Zusto Sucre | Substitut
    300 gr

Total:

€12,62

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