Pain farci picnic, salade aux pois-chiches et au tahini, limonade à la fraise

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez la limonade : mettez les fraises (équeutées et coupées en morceaux) dans un poêlon avec le sucre et un peu d’eau. Laissez mijoter ± 5 min., jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Laissez refroidir, puis mixez-les finement avec 1 l d’eau bien froide et le jus du citron. Passez éventuellement au chinois, ajoutez la menthe et laissez reposer au frigo.
2. 2
   Coupez le pain en 2 horizontalement et retirez une partie de la mie pour pouvoir le farcir. Tartinez la base avec les 2/3 du pesto, puis recouvrez de ricotta, poivrez et salez. Ajoutez le concombre taillé en rondelles, les poivrons et les tomates (égouttez-les super bien avant). Posez les tranches de jambon par-dessus, puis la roquette. Tartinez le couvercle avec le reste du pesto et fermez le pain.
3. 3
   Préparez la salade : mélangez les pois chiches (bien rincés à l’eau froide et égouttés), les petits concombres taillés en rondelles et les tomates cerise coupées en 2. À part, mélangez le tahini, le jus du citron et le sirop d’érable. Poivre et salez. C’est trop épais à votre goût ? Un peu d’eau et c’est réglé ! Mélangez la salade et la vinaigrette, ou transportez-les à part : c’est comme vous voulez.
4. 4
   Emportez le tout en pique-nique dans un contenant isotherme et prévoyez quelques extras, c’est toujours sympa : edamame, brochettes de fruits…

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   Préparez la limonade : mettez les fraises (équeutées et coupées en morceaux) dans un poêlon avec le sucre et un peu d’eau. Laissez mijoter ± 5 min., jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Laissez refroidir, puis mixez-les finement avec 1 l d’eau bien froide et le jus du citron. Passez éventuellement au chinois, ajoutez la menthe et laissez reposer au frigo.
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   Coupez le pain en 2 horizontalement et retirez une partie de la mie pour pouvoir le farcir. Tartinez la base avec les 2/3 du pesto, puis recouvrez de ricotta, poivrez et salez. Ajoutez le concombre taillé en rondelles, les poivrons et les tomates (égouttez-les super bien avant). Posez les tranches de jambon par-dessus, puis la roquette. Tartinez le couvercle avec le reste du pesto et fermez le pain.
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   Préparez la salade : mélangez les pois chiches (bien rincés à l’eau froide et égouttés), les petits concombres taillés en rondelles et les tomates cerise coupées en 2. À part, mélangez le tahini, le jus du citron et le sirop d’érable. Poivre et salez. C’est trop épais à votre goût ? Un peu d’eau et c’est réglé ! Mélangez la salade et la vinaigrette, ou transportez-les à part : c’est comme vous voulez.
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   Emportez le tout en pique-nique dans un contenant isotherme et prévoyez quelques extras, c’est toujours sympa : edamame, brochettes de fruits…