Pachka

Commencez à cuisiner

1. 1
   La veille, versez le fromage blanc dans une mousseline. Faites un noeud et suspendez le fromage au-dessus d’un évier afin qu’il s’égoutte.
2. 2
   Le lendemain, versez le fromage blanc égoutté dans un plat et fouettez-le jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Mélangez les 2 préparations et ajoutez les jaunes d’oeufs, les écorces d’orange confite coupées en petits morceaux, le zeste de citron et l’essence de vanille ; mélangez bien.
3. 3
   Rincez la mousseline ayant servi à égoutter le fromage blanc et tapissez-en un bol de 17 cm de diamètre. Versez-y la pachka et fermez la mousseline. Posez une assiette avec un poids dessus et laissez reposer 1 nuit au frais.
4. 4
   Démoulez sur le plat de service et décorez d’écorces d’oranges confites.

1. 1
   La veille, versez le fromage blanc dans une mousseline. Faites un noeud et suspendez le fromage au-dessus d’un évier afin qu’il s’égoutte.
2. 2
   Le lendemain, versez le fromage blanc égoutté dans un plat et fouettez-le jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Mélangez les 2 préparations et ajoutez les jaunes d’oeufs, les écorces d’orange confite coupées en petits morceaux, le zeste de citron et l’essence de vanille ; mélangez bien.
3. 3
   Rincez la mousseline ayant servi à égoutter le fromage blanc et tapissez-en un bol de 17 cm de diamètre. Versez-y la pachka et fermez la mousseline. Posez une assiette avec un poids dessus et laissez reposer 1 nuit au frais.
4. 4
   Démoulez sur le plat de service et décorez d’écorces d’oranges confites.