Muffins de courgettes et fromage frais

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Hachez grossièrement les noisettes ou les amandes. Râpez les courgettes. Coupez le concombre en fins bâtonnets.
3. 3
   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battez les blancs en neige.
4. 4
   Fouettez les jaunes d’oeufs avec le beurre, puis ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel, le parmesan, les courgettes râpées et les noisettes ou les amandes hachées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en neige à la pâte.
5. 5
   Remplissez les moules à muffins de pâte, puis glissez-les 25 min. au four.
6. 6
   Laissez refroidir les muffins. Coupez-les en 2, puis garnissez-les de fromage frais, de bâtonnets de concombre et de quelques feuilles de basilic frais.

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Hachez grossièrement les noisettes ou les amandes. Râpez les courgettes. Coupez le concombre en fins bâtonnets.
3. 3
   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battez les blancs en neige.
4. 4
   Fouettez les jaunes d’oeufs avec le beurre, puis ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel, le parmesan, les courgettes râpées et les noisettes ou les amandes hachées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en neige à la pâte.
5. 5
   Remplissez les moules à muffins de pâte, puis glissez-les 25 min. au four.
6. 6
   Laissez refroidir les muffins. Coupez-les en 2, puis garnissez-les de fromage frais, de bâtonnets de concombre et de quelques feuilles de basilic frais.