Muffins aux carottes et au cheddar

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Taillez les carottes en petits dés et hachez l’oignon. Faites-les cuire 5 min. à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, rincez-les à l’eau froide et laissez égoutter.
3. 3
   D’autre part, mélangez le yaourt, l’huile, le lait, les œufs et la moutarde dans un pichet ; réservez. Dans un saladier, mélangez la farine et la baking powder au fouet pour bien les aérer ; ajoutez éventuellement le cumin. Creusez un cratère au milieu et versez-y le mix aux œufs. Mélangez à la fourchette, sans chercher à obtenir une pâte lisse.
4. 4
   Ajoutez le persil haché, les légumes et le cheddar râpé ; mélangez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
5. 5
   Répartissez la pâte dans un moule à muffins garni de caissettes en papier, saupoudrez de graines de courge et faites cuire environ 18 min. au four.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
2. 2
   Taillez les carottes en petits dés et hachez l’oignon. Faites-les cuire 5 min. à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, rincez-les à l’eau froide et laissez égoutter.
3. 3
   D’autre part, mélangez le yaourt, l’huile, le lait, les œufs et la moutarde dans un pichet ; réservez. Dans un saladier, mélangez la farine et la baking powder au fouet pour bien les aérer ; ajoutez éventuellement le cumin. Creusez un cratère au milieu et versez-y le mix aux œufs. Mélangez à la fourchette, sans chercher à obtenir une pâte lisse.
4. 4
   Ajoutez le persil haché, les légumes et le cheddar râpé ; mélangez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
5. 5
   Répartissez la pâte dans un moule à muffins garni de caissettes en papier, saupoudrez de graines de courge et faites cuire environ 18 min. au four.