Mousse de spéculoos à la Gouden Carolus
Difficulté
FacileTemps
30-60 min.Budget
€Note
4 sur 5

Ingrédients pour 4 Portions
- 1 œuf
- 62,5 g de spéculoos
- 1 spéculoos (pour la finition)
- 1/4 l de crème fraîche 40% M.G.
- 50 g de sucre
- 3/4 dl de Gouden Carolus Classic
- 1/2 c. à s. de cacao en poudre
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:

Delhaize
oeufs | Medium | Plein air
6 pc

€2,19

LU
Spéculoos | Bastogne | Biscuits
260 gr
€2,35

Delhaize
Crème | Stérilisé | Rich-Onctueuse | 35% m.g.
25 cl
€3,09

Australie - Australië
Lindemans Bin 45 Cab Sauvignon Rouge
75 cl
€6,99

Nesquik
Cacao | Poudre | Boîte | Plasique
300 gr
€2,55
Ingrédients de base

Zusto
Sucre | Substitut
300 gr
€4,29
Total:
€17,17
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 25 min. + 1 h de repos
- Dosez la Gouden Carolus, puis émiettez les spéculoos et laissez-les tremper dans la bière, en mélangeant délicatement afin que la bière soit tout à fait absorbée. Incorporez-y le cacao en poudre, mélangez bien, puis laissez encore reposer un instant.
- Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu’à obtenir la consistance d’un yaourt.
- Séparez les blancs d’œufs, puis battez-les en neige avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de spéculoos pour rendre la mousse plus compacte.
- Réservez un peu de crème fouettée pour la finition, puis incorporez délicatement le restant de crème au mélange de spéculoos à l’aide d’une cuillère. Ajoutez finalement très délicatement les blancs d’œufs fouettés au mélange avec une spatule, de façon à obtenir une mousse de spéculoos légère. Veillez à ce que les blancs d’œufs ne se décomposent pas.
- Mettez la mousse dans une poche à douille, puis remplissez des petits verres. Réservez au frais pendant 1 h, afin que la mousse s’épaississe.
- Garnissez les verres d’une rosette de crème fouettée et d’un peu de spéculoos écrasé juste avant de servir. Le dessert automnal par excellence !
Information nutritionnelle
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Note
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Ingrédients pour 4 personnes
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Delhaize
oeufs | Medium | Plein air
6 pc

€2,19

LU
Spéculoos | Bastogne | Biscuits
260 gr
€2,35

Delhaize
Crème | Stérilisé | Rich-Onctueuse | 35% m.g.
25 cl
€3,09

Australie - Australië
Lindemans Bin 45 Cab Sauvignon Rouge
75 cl
€6,99

Nesquik
Cacao | Poudre | Boîte | Plasique
300 gr
€2,55
Ingrédients de base

Zusto
Sucre | Substitut
300 gr
€4,29