Mini bouchées tricolores au caviar

Commencez à cuisiner

1. 1
   Déposez les œufs dans un poêlon d’eau froide, faites chauffer et comptez 9 min. de cuisson à partir de l’ébullition. Egouttez-les et faites-les tremper dans de l’eau froide.
2. 2
   Ecalez les œufs durs. Versez les jaunes dans une assiette creuse et écrasez-les finement à la fourchette avec la moitié de crème fraîche. Ajoutez la ciboulette et réservez.
3. 3
   Versez les blancs dans le bol du mixer et ajoutez le reste de crème fraîche. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène ; poivrez.
4. 4
   Réchauffez légèrement les blinis. Découpez-les à l’aide d’un petit emporte-pièce et ajoutez dans celui-ci une couche de jaunes d’œufs, puis une couche de blancs. Préparez ainsi une dizaine de bouchées.
5. 5
   Au moment de servir, répartissez le caviar sur les bouchées et décorez-les d’un brin de ciboulette.

1. 1
   Déposez les œufs dans un poêlon d’eau froide, faites chauffer et comptez 9 min. de cuisson à partir de l’ébullition. Egouttez-les et faites-les tremper dans de l’eau froide.
2. 2
   Ecalez les œufs durs. Versez les jaunes dans une assiette creuse et écrasez-les finement à la fourchette avec la moitié de crème fraîche. Ajoutez la ciboulette et réservez.
3. 3
   Versez les blancs dans le bol du mixer et ajoutez le reste de crème fraîche. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène ; poivrez.
4. 4
   Réchauffez légèrement les blinis. Découpez-les à l’aide d’un petit emporte-pièce et ajoutez dans celui-ci une couche de jaunes d’œufs, puis une couche de blancs. Préparez ainsi une dizaine de bouchées.
5. 5
   Au moment de servir, répartissez le caviar sur les bouchées et décorez-les d’un brin de ciboulette.