Mini bouchées tricolores au caviar

Name: Mini bouchées tricolores au caviar
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: caviar 20 g; mini-blinis 10; œuf « M » 4; de crème fraîche 4 c. à s.; de ciboulette hachée + quelques brins pour décorer 1 c à s; poivre

Assez facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

10 Portions

20 g caviar
10 mini-blinis
4 œuf « M »
4 c. à s. de crème fraîche
1 c à s de ciboulette hachée + quelques brins pour décorer
poivre

20 g caviar
10 mini-blinis
4 œuf « M »
4 c. à s. de crème fraîche
1 c à s de ciboulette hachée + quelques brins pour décorer
poivre

Commencez à cuisiner

20 min. + 9 min. de cuisson

Déposez les œufs dans un poêlon d’eau froide, faites chauffer et comptez 9 min. de cuisson à partir de l’ébullition. Egouttez-les et faites-les tremper dans de l’eau froide.

Ecalez les œufs durs. Versez les jaunes dans une assiette creuse et écrasez-les finement à la fourchette avec la moitié de crème fraîche. Ajoutez la ciboulette et réservez.

Versez les blancs dans le bol du mixer et ajoutez le reste de crème fraîche. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène ; poivrez.

Réchauffez légèrement les blinis. Découpez-les à l’aide d’un petit emporte-pièce et ajoutez dans celui-ci une couche de jaunes d’œufs, puis une couche de blancs. Préparez ainsi une dizaine de bouchées.

Au moment de servir, répartissez le caviar sur les bouchées et décorez-les d’un brin de ciboulette.

Déposez les œufs dans un poêlon d’eau froide, faites chauffer et comptez 9 min. de cuisson à partir de l’ébullition. Egouttez-les et faites-les tremper dans de l’eau froide.

Ecalez les œufs durs. Versez les jaunes dans une assiette creuse et écrasez-les finement à la fourchette avec la moitié de crème fraîche. Ajoutez la ciboulette et réservez.

Versez les blancs dans le bol du mixer et ajoutez le reste de crème fraîche. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène ; poivrez.

Au moment de servir, répartissez le caviar sur les bouchées et décorez-les d’un brin de ciboulette.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 795; énergie (kCal): 191; lipides (g): 14,1; acides gras saturés (g): 5,9; glucides (g): 7; sucres (g): 2; fibres (g): ; protéines (g): 9,2; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 63,6

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.