Merlan au jambon de Bayonne et aux champignons
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
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- 500 g filet de merlan
- 250 g de champignons (de Paris et/ou shiitakes)
- 20 cl cidre brut (ou de bouillon)
- 20 cl crème fraîche allégée
- 3 c à s d’huile d’olive
- 500 g filet de merlan
- 250 g de champignons (de Paris et/ou shiitakes)
- 20 cl cidre brut (ou de bouillon)
- 20 cl crème fraîche allégée
- 3 c à s d’huile d’olive
Commencez à cuisiner
- 1Coupez les filets de merlan en 6 parts et poivrez-les. Enveloppez-les dans une tranche de jambon. Faites-les dorer rapidement à feu vif, de tous les côtés, dans une sauteuse contenant 2 c à s d’huile. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min. à feu doux.
- 2Pendant ce temps, émincez les champignons et l’échalote.
- 3Retirez le merlan de la sauteuse, faites revenir les champignons et l’échalote, en ajoutant 1 c à s d’huile. Quand toute l’eau s’est évaporée, versez le cidre, grattez les sucs et faites réduire de moitié à feu moyen.
- 4Ajoutez la crème et portez à ébullition ; rectifiez l’assaisonnement. Déposez les morceaux de merlan dans la sauce et laissez mijoter encore 2 min. Saupoudrez de ciboulette et servez sans attendre, avec des pâtes fraîches aux poireaux.
- 1Coupez les filets de merlan en 6 parts et poivrez-les. Enveloppez-les dans une tranche de jambon. Faites-les dorer rapidement à feu vif, de tous les côtés, dans une sauteuse contenant 2 c à s d’huile. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min. à feu doux.
- 2Pendant ce temps, émincez les champignons et l’échalote.
- 3Retirez le merlan de la sauteuse, faites revenir les champignons et l’échalote, en ajoutant 1 c à s d’huile. Quand toute l’eau s’est évaporée, versez le cidre, grattez les sucs et faites réduire de moitié à feu moyen.
- 4Ajoutez la crème et portez à ébullition ; rectifiez l’assaisonnement. Déposez les morceaux de merlan dans la sauce et laissez mijoter encore 2 min. Saupoudrez de ciboulette et servez sans attendre, avec des pâtes fraîches aux poireaux.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 416; énergie (kCal): 99; lipides (g): 5,3; acides gras saturés (g): 1,6; glucides (g): 2,2; sucres (g): 1,4; fibres (g): 0,6; protéines (g): 10,3; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 340,66
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 416; énergie (kCal): 99; lipides (g): 5,3; acides gras saturés (g): 1,6; glucides (g): 2,2; sucres (g): 1,4; fibres (g): 0,6; protéines (g): 10,3; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 340,66
Sans gluten
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
- Delhaize Filet de merlan | Écosse3 × +/- 220 gr17
- Delhaize Champignons blancs| Belges250 gr49
- Delhaize Cidre | Normand | Brut | 5% ALC75 cl49
- Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.200 gr09
- Delhaize Huile d'olive | Extra vierge | Espagne50 cl75
