Médaillons de veau à la moutarde et au vinaigre balsamique
Facile
< 30 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
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- 5 cl de vinaigre balsamique
- 500 g de champignons
- 2 c à s de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s de ciboulette hachée
- 600 g de médaillon de veau
- 1 c à c de poivre mignonnette
- 2 c à s d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche
- sel
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 500 g de champignons
- 2 c à s de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s de ciboulette hachée
- 600 g de médaillon de veau
- 1 c à c de poivre mignonnette
- 2 c à s d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche
- sel
Commencez à cuisiner
- 1Badigeonnez les médaillons de veau de moutarde et saupoudrez-les de poivre mignonnette. Faites-les dorer une dizaine de min. à feu modéré dans une poêle contenant la moitié de l'huile.
- 2Pendant ce temps, faites rissoler les champignons dans une autre poêle avec le reste de l'huile et l’ail pressé.
- 3Retirez les médaillons de la poêle, versez le vinaigre balsamique et grattez bien les sucs. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 1 min. Remettez les médaillons dans la sauce et rectifiez l’assaisonnement.
- 4Servez bien chaud, avec les champignons saupoudrés de ciboulette hachée. Accompagnez de pâtes fraîches ou d’une purée maison.
- 1Badigeonnez les médaillons de veau de moutarde et saupoudrez-les de poivre mignonnette. Faites-les dorer une dizaine de min. à feu modéré dans une poêle contenant la moitié de l'huile.
- 2Pendant ce temps, faites rissoler les champignons dans une autre poêle avec le reste de l'huile et l’ail pressé.
- 3Retirez les médaillons de la poêle, versez le vinaigre balsamique et grattez bien les sucs. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 1 min. Remettez les médaillons dans la sauce et rectifiez l’assaisonnement.
- 4Servez bien chaud, avec les champignons saupoudrés de ciboulette hachée. Accompagnez de pâtes fraîches ou d’une purée maison.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 532; énergie (kCal): 127; lipides (g): 8; acides gras saturés (g): 3,7; glucides (g): 3,3; sucres (g): 2,4; fibres (g): 0,8; protéines (g): 10,9; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 445,9
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 532; énergie (kCal): 127; lipides (g): 8; acides gras saturés (g): 3,7; glucides (g): 3,3; sucres (g): 2,4; fibres (g): 0,8; protéines (g): 10,9; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 445,9
Sans gluten
Fête des Pères
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
- Delhaize Vinaigre | Balsamique | Modène25 cl69
- Delhaize Champignons blancs | Belges500 gr89
- Delhaize Moutarde | Douce | Squeeze300 gr39
- Delhaize Ciboulette | Emballé20 gr49
- Delhaize Blanquette | Veau2 × +/- 550 gr99
- Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.200 gr09
- Delhaize Tête d'ail | Filet75 gr79
- Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu38 gr19
- Delhaize Huile d'olive | Extra vierge | Espagne50 cl75
- Delhaize Sel | Cuisine1 kg37
