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Résultats de la recherche recetteMagrets de canard aux poires, vinaigre balsamique et poivre vert
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  • Magrets de canard aux poires, vinaigre balsamique et poivre vert
    A

Magrets de canard aux poires, vinaigre balsamique et poivre vert

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fêtes de fin d année,Fête des Pères
Plat principal
Magrets de canard aux poires, vinaigre balsamique et poivre vertA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 3 magrets de canard
  • 3 poires, pas trop mûres
  • de beurre
  • 40 cl jus de poires
  • 2 c à s poivre vert égoutté
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Magret | Canard | St.Sever

St Sever

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+/-€29,40

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Ingrédients de base

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Delhaize

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25 cl

Petit lion, petit prixBio

€2,39

Total:
+/-€36,83

Commencez à cuisiner

  1. Entaillez superficiellement la peau des magrets en formant un quadrillage et déposez-les, côté peau vers le bas, dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Faites chauffer à bon feu et videz le gras rendu autant de fois que nécessaire. Faites dorer également l’autre face, baissez le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes, selon l’épaisseur de la viande (elle devra être rosée et non saignante) .Salez et poivrez en fin de cuisson.
  2. D’autre part, pelez les poires et taillez-les en petits dés. Faites-les dorer à feu modéré dans une poêle anti-adhésive contenant le beurre, en mélangeant souvent.
  3. Retirez les magrets de la poêle (tenez-les au chaud), jetez le gras et versez le jus de poire. Grattez bien les sucs, ajoutez le poivre vert et faites réduire d’un tiers environ, sur feu vif. Rectifiez l’assaisonnement et faites épaissir la sauce si nécessaire.
  4. Versez le vinaigre balsamique dans la poêle avec les poires et mélangez délicatement. Salez et poivrez.
  5. Servez les magrets taillés en tranches, avec les poires et la sauce. Accompagnez d’un stoemp de céleri-rave en habit vert (recette à retrouver dans « accompagnements »).

Conseil culinaire

Comme toujours lorsqu’il s’agit de viande à griller, pensez à sortir vos magrets du frigo au moins 30 min. à l’avance.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 469; énergie (kCal): 112; lipides (g): 4,6; acides gras saturés (g): 1,8; glucides (g): 5,9; sucres (g): 5,5; fibres (g): ; protéines (g): 11,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 504,9
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 469; énergie (kCal): 112; lipides (g): 4,6; acides gras saturés (g): 1,8; glucides (g): 5,9; sucres (g): 5,5; fibres (g): ; protéines (g): 11,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 504,9
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Sans gluten
Fêtes de fin d année,Fête des Pères
Diner
Plat principal
  • Magrets de canard aux poires, vinaigre balsamique et poivre vert
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Magret | Canard | St.Sever

St Sever

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2 × +/- 420 gr

+/-€29,40

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1 pc

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1 l

€3,95

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€1,79

Ingrédients de base

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Delhaize

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250 gr

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€2,05

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€2,39

Total:
+/-€36,83