Lunch box au taboulé et houmous de chou-fleur, bâtonnets de carottes et thé glacé aux agrumes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez le thé : portez 1 l d’eau à ébullition, versez-la sur les sachets de thé, ajoutez la menthe et laissez infuser 20 min. Retirez le thé, mais laissez la menthe. Ajoutez le sirop de sucre et laissez reposer au moins 3 h au frigo (dans une gourde si vous allez l’emporter).
2. 2
   Préparez le houmous : séparez le chou-fleur en petits bouquets, faites-les cuire 5 min. à l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez-les bien et mixez-les finement avec les pois chiches (rincés à l’eau froide), le jus du citron, la gousse d’ail pressée, le tahini, l’huile d’olive, du poivre, du sel et le cumin (facultatif). Vous devez obtenir une consistance crémeuse.
3. 3
   Préparez le taboulé : divisez le chou-fleur en bouquets et réduisez-les en semoule dans un blender ou un simple hachoir. Versez dans un saladier, puis ajoutez les grains de la grenade (tout ou en partie, selon vos goûts), la menthe hachée, la feta émiettée, le jus du citron, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Mélangez bien.
4. 4
   Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Rangez-les séparément, avec les 2 autres préparations (dans un lunch box à compartiments si vous en avez). Mettez-les au frigo et/ou emportez-les dans un sac isotherme.

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   Préparez le thé : portez 1 l d’eau à ébullition, versez-la sur les sachets de thé, ajoutez la menthe et laissez infuser 20 min. Retirez le thé, mais laissez la menthe. Ajoutez le sirop de sucre et laissez reposer au moins 3 h au frigo (dans une gourde si vous allez l’emporter).
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   Préparez le houmous : séparez le chou-fleur en petits bouquets, faites-les cuire 5 min. à l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez-les bien et mixez-les finement avec les pois chiches (rincés à l’eau froide), le jus du citron, la gousse d’ail pressée, le tahini, l’huile d’olive, du poivre, du sel et le cumin (facultatif). Vous devez obtenir une consistance crémeuse.
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   Préparez le taboulé : divisez le chou-fleur en bouquets et réduisez-les en semoule dans un blender ou un simple hachoir. Versez dans un saladier, puis ajoutez les grains de la grenade (tout ou en partie, selon vos goûts), la menthe hachée, la feta émiettée, le jus du citron, l’huile d’olive, du poivre et du sel. Mélangez bien.
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   Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Rangez-les séparément, avec les 2 autres préparations (dans un lunch box à compartiments si vous en avez). Mettez-les au frigo et/ou emportez-les dans un sac isotherme.