Lasagne fraîche aux légumes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Supprimez la base dure des asperges mais ne les pelez pas.
2. 2
   Versez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante. Ajoutez les asperges à la reprise de l’ébullition et faites cuire 5 min. Joignez la courgette taillée en rondelles et faites cuire encore 2 min. Egouttez les légumes, puis arrosez-les avec le vinaigre balsamique et 4 c à s d’huile du ravier de tomates. Salez, poivrez et mélangez doucement ; laissez tiédir.
3. 3
   D’autre part, faites cuire 2 min. les feuilles de lasagne à l’eau bouillante salée ; procédez en deux fois, en les récupérant avec une écumoire et en les trempant aussitôt dans de l’eau froide.
4. 4
   Coupez les tomates égouttées en morceaux et taillez les boules de mozzarella en tranches.
5. 5
   Disposez une feuille de lasagne égouttée sur une assiette. Déposez des légumes, de la mozzarella et des tomates sur une moitié, puis pliez la feuille. Posez-en une autre par-dessus et répétez l’opération. Ajoutez un filet de crème de balsamique et servez aussitôt, décoré de roquette.

1. 1
   Supprimez la base dure des asperges mais ne les pelez pas.
2. 2
   Versez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante. Ajoutez les asperges à la reprise de l’ébullition et faites cuire 5 min. Joignez la courgette taillée en rondelles et faites cuire encore 2 min. Egouttez les légumes, puis arrosez-les avec le vinaigre balsamique et 4 c à s d’huile du ravier de tomates. Salez, poivrez et mélangez doucement ; laissez tiédir.
3. 3
   D’autre part, faites cuire 2 min. les feuilles de lasagne à l’eau bouillante salée ; procédez en deux fois, en les récupérant avec une écumoire et en les trempant aussitôt dans de l’eau froide.
4. 4
   Coupez les tomates égouttées en morceaux et taillez les boules de mozzarella en tranches.
5. 5
   Disposez une feuille de lasagne égouttée sur une assiette. Déposez des légumes, de la mozzarella et des tomates sur une moitié, puis pliez la feuille. Posez-en une autre par-dessus et répétez l’opération. Ajoutez un filet de crème de balsamique et servez aussitôt, décoré de roquette.