L’entrecôte grillée parfaite
Facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 2 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 1 entrecôte Limousin (minimum 300 g)
- fleur de sel de Guérande
- poivre noir
- 1 entrecôte Limousin (minimum 300 g)
- fleur de sel de Guérande
- poivre noir
Commencez à cuisiner
: 2 min. + 6 à 10 min. de cuisson (+ 40 min. de tempérage et de repos)
- 1Sortez l’entrecôte du réfrigérateur une demi-heure avant de la griller. La viande à température ambiante cuit mieux et plus uniformément. Séchez-la avec du papier absorbant et saupoudrez-la généreusement de fleur de sel.
- 2Déposez la viande directement sur la grille du barbecue, au-dessus des charbons ardents. N'ayez pas peur du feu et de la fumée : c'est là que la magie opère. Retournez l‘entrecôte régulièrement, toutes les minutes, pour obtenir une cuisson uniforme et une belle croûte.
- 3Après 6 à 10 min. de cuisson (selon l'épaisseur et votre goût), transférez la viande sur une assiette ou sur une planche et poivrez-la généreusement. Couvrez-la de papier alu, sans serrer. Laissez reposer 5 à 10 min. : c'est le secret d'un steak juteux.
- 4Servez en complétant éventuellement avec du citron grillé, une noix de beurre aux herbes ou du chimichurri.
- 5Astuce : Il est important de poivrer après cuisson, pour éviter l’amertume du poivre brûlé.
- 1Sortez l’entrecôte du réfrigérateur une demi-heure avant de la griller. La viande à température ambiante cuit mieux et plus uniformément. Séchez-la avec du papier absorbant et saupoudrez-la généreusement de fleur de sel.
- 2Déposez la viande directement sur la grille du barbecue, au-dessus des charbons ardents. N'ayez pas peur du feu et de la fumée : c'est là que la magie opère. Retournez l‘entrecôte régulièrement, toutes les minutes, pour obtenir une cuisson uniforme et une belle croûte.
- 3Après 6 à 10 min. de cuisson (selon l'épaisseur et votre goût), transférez la viande sur une assiette ou sur une planche et poivrez-la généreusement. Couvrez-la de papier alu, sans serrer. Laissez reposer 5 à 10 min. : c'est le secret d'un steak juteux.
- 4Servez en complétant éventuellement avec du citron grillé, une noix de beurre aux herbes ou du chimichurri.
- 5Astuce : Il est important de poivrer après cuisson, pour éviter l’amertume du poivre brûlé.
Par 100 g : Énergie : 177 kcal - Lipides : 9.9 g - Glucides : 0.9 g - Fibres : 0.7 g - Protéines : 20.7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 177 kcal - Lipides : 9.9 g - Glucides : 0.9 g - Fibres : 0.7 g - Protéines : 20.7 g
Sans gluten
Plat principal
Ingrédients pour 2 personnes
Montrer:
- Delhaize Fleur de sel | Guérande125 gr55
- Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu38 gr19
