Kedgeree (riz au saumon)

Facile

< 30 min.

3/5

Ingrédients pour

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4 Portions

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1 g de beurre
1/2 sachet de préparation pour court-bouillon
2 c à s de persil haché
1 l d'eau
1 pincée de poivre de Cayenne
200 g de saumon fumé écossais
5 œufs durs
1/2 c à s de curry doux
250 g de riz long grain
300 g de filet de saumon écossais
20 cl de crème fraîche allégée
sel

1 g de beurre
1/2 sachet de préparation pour court-bouillon
2 c à s de persil haché
1 l d'eau
1 pincée de poivre de Cayenne
200 g de saumon fumé écossais
5 œufs durs
1/2 c à s de curry doux
250 g de riz long grain
300 g de filet de saumon écossais
20 cl de crème fraîche allégée
sel

Commencez à cuisiner

20 min.

1
Effectuez la cuisson du riz à l’eau bouillante salée.
2
Faites cuire le morceau de saumon frais pendant 8 min. dans le court-bouillon frémissant (voir mode de préparation sur l’emballage) ..
3
Pendant ce temps, écalez et coupez 4 œufs durs en deux. Séparez les blancs des jaunes. Ecrasez ces derniers à la fourchette. Hachez les blancs. Ecalez et taillez l’œuf restant en quartiers..
4
Emiettez grossièrement le saumon cuit et hachez le saumon fumé. Faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une sauteuse contenant le beurre..
5
Incorporez-y les blancs hachés, le riz, la crème, le persil, les épices, le sel et le poivre. Réchauffez le tout pendant 5 min. à feu doux.
6
Servez dans des bols ou des assiettes creuses, parsemez avec les jaunes écrasés et ajoutez un quartier d’œuf dur.

1
Effectuez la cuisson du riz à l’eau bouillante salée.
2
Faites cuire le morceau de saumon frais pendant 8 min. dans le court-bouillon frémissant (voir mode de préparation sur l’emballage) ..
3
Pendant ce temps, écalez et coupez 4 œufs durs en deux. Séparez les blancs des jaunes. Ecrasez ces derniers à la fourchette. Hachez les blancs. Ecalez et taillez l’œuf restant en quartiers..
4
Emiettez grossièrement le saumon cuit et hachez le saumon fumé. Faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une sauteuse contenant le beurre..
5
Incorporez-y les blancs hachés, le riz, la crème, le persil, les épices, le sel et le poivre. Réchauffez le tout pendant 5 min. à feu doux.
6
Servez dans des bols ou des assiettes creuses, parsemez avec les jaunes écrasés et ajoutez un quartier d’œuf dur.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 477; énergie (kCal): 114; lipides (g): 4,9; acides gras saturés (g): 1,5; glucides (g): 9,9; sucres (g): 1; fibres (g): 0,4; protéines (g): 7,4; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 646,95

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Indienne

Sans gluten

Pâques

Diner

Plat principal

Kedgeree (riz au saumon)

Ingrédients pour

Commencez à cuisiner

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Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients de base

Total:

+/-€40,69

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