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Sauce
Sauce
  • Gelée de poires au sauternes
    Nutri-Score C

Gelée de poires au sauternes

Gelée de poires au sauternesC
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 1,2 kg de poires
  • 1 citron
  • 300 g de sucre gélifiant
  • 1,5 dl de Sauternes
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile d’anis
  • 1,2 kg de poires
  • 1 citron
  • 300 g de sucre gélifiant
  • 1,5 dl de Sauternes
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile d’anis

Commencez à cuisiner

15 min. + 20 min. de cuisson (+ 3 h de repos)
  1. 1
    Épluchez les poires, retirez les trognons et coupez-les en morceaux (1 kg). Mettez-les dans une casserole à fond épais et ajoutez le jus du citron, la cannelle, l’anis et le Sauternes. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter ± 15 min. à feu doux : les poires doivent être bien tendres.
  2. 2
    Posez une passoire couverte d’une étamine à confiture sur une casserole. Versez-y les poires et laissez égoutter 3 h. Serrez et pressez pour extraire un maximum de jus. Pesez-le et ajoutez 50 % de son poids de sucre gélifiant. Cuisez selon les instructions sur l’emballage.
  3. 3
    Versez aussitôt dans des pots préalablement ébouillantés, fermez et retournez jusqu’à complet refroidissement. Conservez de préférence au frigo (sauf si vous avez complètement stérilisé les pots).
  4. 4
    Servez en accompagnement de pâté, foie gras, fromages, desserts...
  1. 1
    Épluchez les poires, retirez les trognons et coupez-les en morceaux (1 kg). Mettez-les dans une casserole à fond épais et ajoutez le jus du citron, la cannelle, l’anis et le Sauternes. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter ± 15 min. à feu doux : les poires doivent être bien tendres.
  2. 2
    Posez une passoire couverte d’une étamine à confiture sur une casserole. Versez-y les poires et laissez égoutter 3 h. Serrez et pressez pour extraire un maximum de jus. Pesez-le et ajoutez 50 % de son poids de sucre gélifiant. Cuisez selon les instructions sur l’emballage.
  3. 3
    Versez aussitôt dans des pots préalablement ébouillantés, fermez et retournez jusqu’à complet refroidissement. Conservez de préférence au frigo (sauf si vous avez complètement stérilisé les pots).
  4. 4
    Servez en accompagnement de pâté, foie gras, fromages, desserts...
Énergie: 44 kcal
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Française
Vegan
Fêtes de fin d année
Sauce

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Citron
    1 pc

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  • Sauternes
    1.5 dl

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  • Delhaize Poires Drôle | Emballé
    2 × 1 kg
  • Tienen-Tirlemont Sucre gélifiant | Extrafruit
    500 gr
  • Delhaize Epices | Cannelle | Bâtons
    13 gr
  • Santa Maria Epices | Anis étoilé
    15 gr

Total:

€11,41

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