Gâteau Nián Gāo

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites fondre 150 g de sucre de fleur de coco dans 3,5 dl d’eau, à feu doux. Versez dans un saladier et laissez tiédir.
2. 2
   Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et les graines de lin. Versez progressivement dans le sucre fondu, en mélangeant au fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez-la dans un moule rectangulaire de 18 x 25 cm, tapissé avec 2 bandes de papier cuisson croisées. Laissez reposer 1 h à température ambiante.
3. 3
   Faites cuire 20 min. dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez reposer 5 min., démoulez et laissez refroidir.
4. 4
   Mettez 150 g de sucre de fleur de coco et 5 cl d’eau dans un poêlon. Laissez mijoter 10 min., puis ajoutez un trait de jus de citron vert.
5. 5
   Supprimez les côtés du gâteau et découpez-le en carrés. Servez, arrosé d’un peu de sirop et saupoudré de coco.
6. 6
   Astuce : Il est indispensable de laisser reposer la pâte, pour laisser le temps aux graines de lin de bien gonfler avant la cuisson.

1. 1
   Faites fondre 150 g de sucre de fleur de coco dans 3,5 dl d’eau, à feu doux. Versez dans un saladier et laissez tiédir.
2. 2
   Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et les graines de lin. Versez progressivement dans le sucre fondu, en mélangeant au fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez-la dans un moule rectangulaire de 18 x 25 cm, tapissé avec 2 bandes de papier cuisson croisées. Laissez reposer 1 h à température ambiante.
3. 3
   Faites cuire 20 min. dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez reposer 5 min., démoulez et laissez refroidir.
4. 4
   Mettez 150 g de sucre de fleur de coco et 5 cl d’eau dans un poêlon. Laissez mijoter 10 min., puis ajoutez un trait de jus de citron vert.
5. 5
   Supprimez les côtés du gâteau et découpez-le en carrés. Servez, arrosé d’un peu de sirop et saupoudré de coco.
6. 6
   Astuce : Il est indispensable de laisser reposer la pâte, pour laisser le temps aux graines de lin de bien gonfler avant la cuisson.