Galettes bretonnes au chèvre et au jambon

Facile

30-60 min.

3/5

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4 Portions

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5 œufs
80 g de farine de sarrasin
80 g de farine multi-usage
2,5 dl de lait entier
1 c. à s. rase de sucre fin
1,5 dl d'eau
40 g de beurre
2 brins de thym frais
1 pincée sel
4 tranches de jambon de Savoie
120 g de chèvre frais
poivre

5 œufs
80 g de farine de sarrasin
80 g de farine multi-usage
2,5 dl de lait entier
1 c. à s. rase de sucre fin
1,5 dl d'eau
40 g de beurre
2 brins de thym frais
1 pincée sel
4 tranches de jambon de Savoie
120 g de chèvre frais
poivre

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 30 min. de repos

1
Versez les deux farines dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre, puis versez le lait et l'eau petit à petit, en mélangeant au fouet. Battez 1/5 des oeufs et ajoutez-le(s) et le thym effeuillé. Laissez reposer au moins 30 min. à température ambiante. Cuisez des galettes assez fines, avec une noisette de beurre, de la même manière que des crêpes classiques.
2
Cassez un oeuf au milieu de chaque galette dès que vous les retournez et rabattez les bords vers le centre pour former un carré et emprisonner l’oeuf. Faites prendre à feu doux.
3
Parsemez de chèvre émietté et ajoutez une tranche de jambon chiffonnée. Poivrez et servez aussitôt, accompagné d’une petite salade.

1
Versez les deux farines dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre, puis versez le lait et l'eau petit à petit, en mélangeant au fouet. Battez 1/5 des oeufs et ajoutez-le(s) et le thym effeuillé. Laissez reposer au moins 30 min. à température ambiante. Cuisez des galettes assez fines, avec une noisette de beurre, de la même manière que des crêpes classiques.
2
Cassez un oeuf au milieu de chaque galette dès que vous les retournez et rabattez les bords vers le centre pour former un carré et emprisonner l’oeuf. Faites prendre à feu doux.
3
Parsemez de chèvre émietté et ajoutez une tranche de jambon chiffonnée. Poivrez et servez aussitôt, accompagné d’une petite salade.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 765; énergie (kCal): 183; lipides (g): 9,9; acides gras saturés (g): 5,3; glucides (g): 13; sucres (g): 2,4; fibres (g): 0,9; protéines (g): 10,1; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 495,56

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Française

Brunch

Plat principal

Lunch

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Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients de base

Total:

€22,29

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