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  • Fondue chinoise II
    A

Fondue chinoise II

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Plat principal
Fondue chinoise IIA

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 200 g de minimaïs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de kaffir
  • 10 g de coriandre
  • 1 petit piment rouge
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 l de bouillon de poulet (eau + 2 cubes)
  • 1 petit paquet de nouilles soba
  • 400 g de scampis crus décortiqués
  • 200 g de mini-asperges
  • 200 g de germes de soja
  • 250 g de mange-tout
  • 200 g de minicarottes
  • 250 g de champignons châtaignes bruns
  • 3 poivrons doux ramiro (jaune, rouge et orange)
  • 400 g de filet de poulet en dés
  • 400 g de viande de boeuf en dés ou en tranches

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Maïs sucré | Bio

Delhaize

Maïs sucré | Bio

230 gr

Bio

€1,39

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Gingembre | Bio

Delhaize

Gingembre | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

Delhaize

Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

75 gr

€2,19

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Nouilles | Chinoise

Soubry

Nouilles | Chinoise

250 gr

€0,89

ASC Crevettes entieres

Delhaize

ASC Crevettes entieres

400 gr

€12,09

Asperges | Vert | Import

Delhaize

Asperges | Vert | Import

450 gr

€8,99

Wokmix | Soja

Delhaize

Wokmix | Soja

250 gr

€0,99

Mangetout

Delhaize

Mangetout

2 × 200 gr

€4,38

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,39

Poivron | Snack

Delhaize

Poivron | Snack

3 × 175 gr

€7,17

Filet de poitrine | Poulet | Bien-être belge

Delhaize

Filet de poitrine | Poulet | Bien-être belge

+/- 400 gr

+/-€5,80

Carbonnade |  Extra maigre | Boeuf | Belge

Delhaize

Carbonnade | Extra maigre | Boeuf | Belge

+/- 400 gr

+/-€6,00

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Total:
+/-€57,20

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min. + 30 min. de cuisson

  1. Préparez un bouillon épicé : mélangez le bouillon de poulet et l’eau, puis ajoutez la citronnelle, le gingembre, le petit piment coupé en 2, la coriandre, la feuille de kaffir et la gousse d’ail. Laissez mijoter 30 min.
  2. Coupez finement les légumes : les champignons en rondelles, les poivrons et les carottes en fines lamelles. Dressez-les sur un plat avec les autres légumes, la viande et les scampis.
  3. Servez le bouillon brûlant. Mangez tous ensemble autour du bouillon, en remplissant votre épuisette de légumes, de viande ou de poisson, que vous faites cuire quelques minutes dans le bouillon.
  4. Lorsque la viande, le poisson et les légumes sont mangés, mettez les nouilles dans le bouillon. Partagez les bols de soupe entre vos invités à la fin du repas.

Conseil culinaire

Technique : Fondue. Les Asiatiques n’utilisent pas d’huile dans leurs fondues, mais du bouillon. C’est festif et sain, puisqu’il contient moins de graisse. Le principe est simple, c’est celui du “hot pot” : une délicieuse soupe dans laquelle vous cuisez d’abord votre viande, votre poisson et vos légumes, puis vos nouilles. Comme ça, les premiers donnent encore plus de saveur aux secondes. Miam miam ! Vous pouvez assaisonner votre bouillon de différentes façons : à la japonaise (sukiyaki), à la thaïe (thai suki)... Évitez de les surcuire. Ils perdraient leurs vitamines. Après quelques minutes seulement, la plupart des ingredients sont déjà prêts.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 301; énergie (kCal): 72; lipides (g): 0,8; acides gras saturés (g): 0,3; glucides (g): 7,4; sucres (g): 1,3; fibres (g): 0,8; protéines (g): 8,5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 471,02
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 301; énergie (kCal): 72; lipides (g): 0,8; acides gras saturés (g): 0,3; glucides (g): 7,4; sucres (g): 1,3; fibres (g): 0,8; protéines (g): 8,5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 471,02
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Asiatique
Diner
Automne
Plat principal
  • Fondue chinoise II
    A

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Maïs sucré | Bio

Delhaize

Maïs sucré | Bio

230 gr

Bio

€1,39

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Gingembre | Bio

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150 gr

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€1,79

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Delhaize

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75 gr

€2,19

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Nouilles | Chinoise

Soubry

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250 gr

€0,89

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Delhaize

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400 gr

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Asperges | Vert | Import

Delhaize

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450 gr

€8,99

Wokmix | Soja

Delhaize

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250 gr

€0,99

Mangetout

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2 × 200 gr

€4,38

Carottes | En Botte

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1 pc

€2,19

Champignons | Belges

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250 gr

Petit lion, petit prix

€1,39

Poivron | Snack

Delhaize

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3 × 175 gr

€7,17

Filet de poitrine | Poulet | Bien-être belge

Delhaize

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+/- 400 gr

+/-€5,80

Carbonnade |  Extra maigre | Boeuf | Belge

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+/- 400 gr

+/-€6,00

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Total:
+/-€57,20